波尔山羊吃的草料包括各种杂草，以及各种可利用的树枝、树叶，以及人工栽培的牧草、叶莱类、水生青饲料等。黑麦草、苜蓿、草木樨、紫云英等草料都可直接饲喂。

纯种波尔山羊被毛细且洁白，惟头颈80%以上为褐红色，且褐色较重，大部分羊的头部仅有鼻梁为白色。公羊角较宽，一般向上向后弯曲，母羊角小且直，耳朵宽且长，全部下垂，颜色红褐。

波尔山羊原产地在南非。波尔山羊具有体型大、生长速度较快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、肉质细嫩、耐粗饲、适应性强、抗病力强和遗传性稳定等优点。

在饲养条件良好的情况下，波尔山羊6月龄时体重达到30kg左右即可出栏上市。波尔山羊原产地在南非，被称为“肉用山羊之王”，是世界上有名的生产高品质瘦肉的山羊，是优秀的肉用山羊品种。

冬季牧草枯黄，牧场可采食的青草较少，因此冬天除了饲喂调制的秸秆等粗饲料外，还要补喂部分青贮饲料或块根饲料（如胡萝卜）、同时搭配饲喂一些青干草。

纯血波尔山羊的出肉率在50%左右，肉骨比为4.7:1，骨仅占17.5%。良种波尔山羊屠宰率高于绵羊，且随年龄增长而增高，8-10月龄为48%，2岁龄、4岁龄以及6岁龄时分别为50%、52%以及54%。

波尔山羊并不只是以耳朵长短判断纯度。纯种的波尔山羊颈部以及头部是深褐色的毛，其余部分多为纯白色的毛，脊背比较平整，前胸开阔，四肢比较粗壮，耳朵宽且长，眉心到鼻梁为宽度2-3cm的白色线，鼻梁成鹰钩状。

耳标类似于身份证，上面记载有波尔山羊的血统、生长发育、生长性能等信息。目前，我国实施的耳标主要采用二维码耳标和电子耳标，耳标有利于动物疫病控制、安全生产、提高养殖场的管理水平以及便于国家对畜产品的安全监管。

波尔山羊繁殖周期约为2年3胎。波尔山羊性成熟较早，通常公羊在6月龄左右，母羊在10月龄左右时即可达到性成熟。其性周期为 20天左右，发情持续时间为1-2天左右，初次发情时间约在6-8月龄，妊娠期约150天，四季皆可发情。

波尔山羊性成熟早，通常公羊在6月龄，母羊在10月龄时达到性成熟，性周期为20天左右，发情持续时间为1-2天，初次发情时间为6-8月龄，妊娠期约150天。波尔山羊可四季发情，每2年产3胎，产羔率为160-220%，绝大多数为多羔，60%为双羔，15%为三羔，可繁殖10年。

一般来说公波尔山羊1.5周岁才算成年羊，通常波尔山羊公羊在6月龄时即可达到性成熟，体重一般为30kg左右。成年公羊体高75-90cm，体长85-95cm，体重95-110kg，成年母羊体高65-75cm，体长70-80cm，体重65-75kg。

波尔山羊：波尔山羊体躯呈圆筒状，鼻呈鹰勾状，耳朵宽而下垂，头颈部、耳部、前躯为棕红色，体躯、胸部、腹部为白色，每2年产3胎，产羔率约为160-220%。

黑山羊：黑山羊体躯呈长方形，鼻梁平直，耳朵往前倾立，被毛为黑色，少数为白色、黄色和杂色，每年产1.7胎，初产羔羊的产羔率约为193%，2-4胎经产母羊的产羔率约为246%。