孵化阶段：贵妃鸡蛋孵化时间为21天。雏鸡阶段：孵出鸡苗直至2月龄，雏苗出壳时平均重约30克，15天龄时约100克，30天龄时可达300克。中鸡阶段：2-5月龄，商品鸡可在90-120天龄出售，作为种鸡则将120-180天龄鸡称为后备鸡。成鸡阶段：6月龄以后，公鸡体重1.5公斤，母鸡1.25公斤。

贵妃鸡长大了会飞。贵妃鸡性情活泼，动作灵敏，一旦受惊即可起飞，比较善于低飞。因此，贵妃鸡的禽舍要建设运动场，并设围网以及顶网。

贵妃鸡产蛋量较高，每只贵妃鸡年产蛋量可达150-180枚左右。贵妃鸡雏苗出壳时平均重量约30克左右，15天龄时约100克左右，30天龄时约300克。

贵妃鸡年产蛋量约150-180枚，平均蛋重40克左右，蛋壳一般为白色，平均纵径和横径为5.5厘米和4.0厘米。每年3-8月贵妃鸡种蛋受精率约86-90%，受精蛋孵化率约90%左右。

贵妃鸡蛋一般为白色，平均蛋重为40克左右，平均纵径、横径为5.5厘米及4.0厘米。贵妃鸡雏苗出壳时平均重约30克，15天龄时100克左右，30天龄时约300克。

入孵后第1-18天：温度以冬天37.8-38.0℃、夏天37.5℃为宜，相对湿度要求为60%左右。入孵后19天至孵出鸡苗：转入出雏机，温度以冬天37.2℃，夏天37.0℃为宜，相对湿度为70%左右。

贵妃鸡孵化期为21天左右。贵妃鸡原产地在法国、英国、荷兰等欧洲国家，是欧洲名优特产。贵妇鸡集美食、观赏、滋补于一身，肉用观赏两相宜。

一般贵妃鸡的孵化期为21-22天，贵妇鸡抗逆性强，因此育雏容易，30天龄时育雏成活率高达95%以上，一般贵妃雏鸡1-2天龄时适宜温度为32℃，以后每天可降低0.5℃，直至21天龄后维持22℃至脱温。育雏期的相对湿度以50-65%为宜，鸡苗出壳后，应全日供清洁饮水及全日供料，饲料要求新鲜和全价营养。

头部：公鸡头顶具有明显的“V”字形冠体，后侧有圆球状黑白花片羽毛束，同时下巴两侧有硕大的鲜红色肉坠，而母鸡头顶一般只有羽冠。

羽毛：雌雏鸡一般为快生羽型（主翼羽比覆主翼羽明显更长），而雄雏鸡一般为慢生羽型。

体重：成年后，雄鸡体重约为1.5-1.8kg，雌鸡体重约为1.25kg。

贵妃鸡公鸡成年后的体重在3-3.6斤左右，母鸡在2.5斤左右。贵妃鸡的生活习性具有家鸡的一切特性，耐粗、抗病力比家鸡强，对外界环境变化比家鸡敏感。而且贵妃鸡的肉质好、产蛋量高、食性广、饲料转化率高、生长快，90日龄上市活重达1.8-2斤，约耗料5-6千克。

贵妃鸡公鸡和母鸡最大的区别就是公鸡的头顶有明显的肉冠，而母鸡一般头顶只有羽冠。成年贵妃公鸡“三冠”特征十分明显，头顶的V型冠体外加下巴两侧硕大鲜红的肉坠，合称“三冠”。母鸡头部的羽毛格外茂盛，犹如欧洲贵妇使用的羽毛帽，相当尊贵华丽，使得贵妃鸡不虚此名。

贵妃鸡是会飞的，具有一定的飞行能力。贵妃鸡的性情活泼，动作灵敏，一旦受惊即可起飞，且善于低飞，因此，贵妇鸡的禽舍要设运动场，并设围网和顶网。贵妃鸡天黑时多数飞到树杈上过夜，少数则在地面栖息，而在人工圈养条件下，贵妃鸡仍喜欢等高而栖，如夜间多在树木较低的横枝上栖宿。