在饲养条件良好的情况下，养殖青蛙每亩产量能达到3000斤左右。青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分较低，富含蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、维生素A、B族维生素、维生素C以及多种对人体有益的激素。

青蛙产卵繁殖的时间大约在每年四月中下旬。青蛙常栖息于河流、池塘以及稻田等处，主要在水边的草丛中活动，有时也能潜伏到水中。大多数在夜间活动，以昆虫为主食，也取食一些田螺、小虾、蜗牛、小鱼等，所食昆虫绝大部分为农业害虫。

青蛙前脚上有四个趾，后脚上有五个趾，还有蹼；青蛙头上的两侧有两个略微鼓起的小包，是青蛙的耳膜；背上为绿色，很光滑、很软，还有花纹，腹部为白色；青蛙用舌头捕食，舌头上布满黏液；青蛙是卵生动物，卵孵化成蝌蚪，最后才变成青蛙；青蛙的身体分为头、躯干、四肢三部分。

青蛙的舌根生在口腔底部的前端，舌头伸向口腔里面，又长又宽，前端分叉，表面布满粘液。青蛙属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物。

林蛙和青蛙不一样。青蛙属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物。林蛙属欧洲林蛙的中国亚种，商品名哈士蟆，广泛分布于中国北部，西伯利亚以及朝鲜等地也有分布。

林蛙可以买卖，但需要在市场统一的规范经营条件下，这包括在申请、批准后才能进行运输、买卖等经营利用行为。有些地方管理比较严，要求养殖也需要经过申请以及批准的环节。中国林蛙作为野生动物只属于一般保护动物，不属于重点保护动物。

按照相关规定，活的林蛙不能带上飞机，干林蛙可以带上飞机。我国林蛙主要分布于内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、青海、甘肃、陕西、山西、河北、河南、山东等地。

林蛙可以上树。林蛙具有较强的攀爬能力，但是通常还是在地面活动。林蛙头体以及四肢细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形的黑褐色斑。一般以陆栖为主，常在没有强烈光照以及湿润凉爽的环境中生活。

林蛙人工养殖技术已经基本成熟，但是生产中林蛙的回捕率较低，近年林蛙病害有明显的上升趋势。人工圈养的方法投资较大，半野生半家养的方法看护管理又有一定的难度，但仍然是林蛙养殖的主要发展方向。目前商品林蛙油仍以野生资源为主，导致野生林蛙价格上升，消费群体仅限于少数人，属于难以满足市场需求的品种。

将活林蛙放在塑料袋，或大点的盆中，将六十度左右的热水倒入（温度不可过高，否则会烫掉皮），约两分钟后林蛙全部死亡，然后将林蛙捞出，用手擦拭几下，再用清水冲净即可。

准备60-70度的热水，盛在盆、罐等容器中，将活林蛙放入水中烫死，大概15-20秒钟左右，立即提出水外。烫蛙水温不宜超过75度，水温过高，会使蛙体皮肤以及肌肉烫热，并脱落。

林蛙一般在冬季温度较低时进行冬眠。一般潜藏在较深的水体中进入冬眠状态，以躲避寒冷的冬季，度过休眠期，在此期间，林蛙不进食，活动停止，体内新陈代谢活动降到最低水平。