对虾头部可以吃吗

对虾不建议做刺身食用。生吃对虾对人体健康有一定的危害，活虾体内往往潜藏着各种肉眼比较难发现的致病菌及寄生虫。吃了生虾的人，容易出现肠胃不适、神经衰弱及血压过低等症状。

对虾养殖行业的前景不容乐观，目前我国对虾价格虽然有所上涨，但其主要原因是因为对虾产量下降，产量下降的主要原因又是因为养殖户不注重对虾养殖的环境卫生，导致对虾患病率增加。对虾养殖想要获利，需要从养殖对虾的源头做起，做到健康养殖，才能从根本上提升对虾的经济利润。

对虾骚动不安，浮于水表层；水中溶氧度较低，特别是底层溶氧特别低；严重时还能在下风处闻到臭鸡蛋气味。体长2-3厘米的中国对虾对硫化氢安全浓度为0.2毫克/升。

对虾长时间保存需要零下18°冷冻，短时间（两天以内）保存则冷藏即可。对虾冷冻保存可以使用封口塑料袋，每次取完虾及时封好，保鲜期会在3-5个月左右。

稳定水质：若水中的藻类不足，则可以使用一些能够增加藻类数量的养料进行泼洒，以补充藻源；若水源不佳（水质富营养化）则可以使用“蓝藻灭”来控制有害藻类的密度，以减少或预防因藻毒素而引起的白便现象。科学投喂：投喂优质的饵料，避免投喂劣质、发霉、变质的饵料，以免对虾患上肠炎。

通过频繁换水来稀释藻类数量、水体肥力以及增加水体透明度；放一些食草性质的虑食类鱼类，比较适合的有花鲢以及白鲢；培育有益菌来进行生物改底，使塘底过量的有机质和氨氮通过微生物循环，来进行良性的分解合成；在合理的范围内，多移栽水草，尤其是吸污能力比较强的水草。

对虾比较好养。对虾对环境有较强的适应能力，适宜生长的水温为22-35度。只要为对虾提供适宜的水温环境，并将生长环境彻底消毒、定期更换新水、观察水质变化、科学投喂饲料等就可以把对虾养殖好。

对虾尾巴发红可能是感染了弧菌导致的。建议将池塘中的其它闲杂动物清理出去，然后用漂白粉或超碘对水质进行消毒杀菌；也可以适量的将池塘内的水排出或注入新水，或者相应的药物进行防治。

水温：适合对虾生长的水温在22-30度，淡水养殖建议控制在25度以上，以免因温度的原因造成经济损失。ph值：ph值适宜控制在7.5-8.5的范围内，养殖过程要保持ph值的稳定，以免造成对虾的过激反应。养殖场地：池塘养殖面积不要过大，尽量将底部淤泥清除干净，水深保持在1.2米以上。

对虾晚上游塘，且虾急躁不安，狂游，一般是因为水体pH值较低，导致虾脱壳困难。此外，对虾缺氧、养殖环境发生突变、底质恶化、饵料不足以及病害等都有可能导致对虾在晚上游塘。