山鸡如何区分公与母

大小：山鸡蛋较小，普通鸡蛋较大。蛋黄：山鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋要黄，山鸡蛋相比普通鸡蛋的蛋清更粘稠。蛋壳：山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的蛋壳硬。营养成分：山鸡蛋锌和硒含量是普通鸡蛋的5倍，碘含量是普通鸡蛋的3倍，并富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。

山鸡是杂食鸡，喜欢吃昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等，人工养殖可以喂玉米、小麦、麦麸、豌豆、菜籽饼、青储饲料等。

一般大型的农贸市场或者山鸡养殖场都有山鸡种苗售卖，具体位置可以询问当地居民或者上网查询，建议多做实地考察，选择规模较大且正规的农贸市场或山鸡养殖场进行选购，挑选品种较好、生长发育良好的山鸡种苗购买。

山鸡是杂食性禽类，以食植物性饲料为主，也捕食各种小型昆虫，可以给山鸡投喂玉米、麦麸、稻谷、瓜果菜类等，投喂必须定时、定点，每天3次。人工养殖山鸡，由于所喂饲料单一，难免会引起各种营养物质的缺乏，因此尽量每天投喂 1次适量的浓缩饲料，按每1斤饲料加入50g浓缩饲料。

山鸡的腿断了只要不是特别严重的话，基本能自愈。人工养殖的山鸡腿断了且病情严重的话，可以用夹板进行固定，能有效防止病情出现加重的情况，同时夹板固定好断腿也有利于野鸡断腿的恢复，还可以在山鸡的饲料中增加一定的钙、磷以及微量元素，促进山鸡断腿愈合。

山鸡属于国家二级保护动物，野生山鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营。山鸡的性情活泼，善于奔走并善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力不强，只能短距离低飞并且不能持久，食量小、食性杂、胃囊较小、容纳的食物也少。

适时开食：山鸡苗应在出壳24小时内开食，开食前应先饮水，饮水中可以加入0.1%的高锰酸钾。温湿度：刚出壳一周温度尽量保持在32-33℃，以后可每周下降2-3℃，4周龄后，保持在23℃左右即可。光照：1-2日龄山鸡苗可采取24小时光照，3-14日龄只有晚上喂食才开灯，以保证山鸡苗的休息。

以七彩山鸡为例，成年七彩公山鸡的体重一般在2-3斤左右，成年七彩母山鸡的体重在1-1.5斤左右。公山鸡体长近0.9m，羽毛华丽、颈下有一显著白色环纹；母山鸡体形较小、尾也较短、通体砂褐色、有斑。

山鸡去毛的方法与野鸡类似，将宰好的山鸡先用冷水淋湿，再在放入65-68度热水中浸烫，浸烫时间一般为30-60秒钟。需要注意浸烫要在山鸡完全停止呼吸而体温又没有完全散失时进行，山鸡经过浸烫即可去毛。

一般小山鸡是跟大山鸡一起寻找吃的，不需要大山鸡去喂它们。山鸡善于奔走并善于飞行，喜欢游走觅食，巢穴一般在草丛或者芦苇间的地面凹陷处，主要是用柔软的松叶或者茅草构成浅窝状。山鸡一般结成小群迁到居民点附近的耕地上找取食物，吃的食物一般是谷类、豆类等，在繁殖期山鸡主要吃草籽、草芽及野生植物等。