当前位置:致富热 > 种植问答 > 甜醅需要发酵多长时间,发酵的时候能揭开看吗

甜醅需要发酵多长时间,发酵的时候能揭开看吗

时间:2020-10-15 14:52:12 | 作者:李宗全 | 标签:甜醅

甜醅需要发酵多长时间,发酵的时候能揭开看吗

甜醅的发酵时间与温度有关,在温度合理的前提条件下,一般在15℃左右的环境下,需要发酵3-5天左右,如果在22℃左右的环境下需要发酵3-4天左右。在发酵的过程中最好不要揭开看,否则容易发酵失败。

一、甜醅需要发酵多长时间

1、甜醅的发酵时间与温度有关,不能过高(会杀死甜酒曲中的菌类),也不能过低。一般在15℃左右的环境下,需要发酵3-5天左右,如果在22℃左右的环境下需要3-4天左右。

2、具体制作方法

(1)准备好500g青稞,0.6g的甜酒曲,以及洗干净的陶器或者是玻璃器皿。

(2)使用清水将青稞冲洗干净,然后放在水中浸泡12小时左右,12小时后取出青稞,晾干。

(3)将青稞放在笼屉中蒸45分钟左右,或者是将青稞放入锅中加水,煮到青稞开口为止。

(4)将青稞用清水冲洗,降温(一般为37℃左右),然后把青稞平铺在木板上,碾碎甜酒曲,撒在青稞上,然后将二者混合均匀。

(5)将拌好甜酒曲的青稞装入洗干净的陶器或者是玻璃器皿中,然后用勺子将容器底部的青稞平铺均匀,用手指在青稞中扎一个小坑,盖好盖子。

(6)密封发酵,等到容器表面开始发热、青稞上生出粉状略带绿色白毛就可以食用了。

二、发酵的时候能揭开看吗

在发酵的过程中最好不要揭开看。因为甜酒曲中主要是霉菌(根霉和毛霉)和酵母菌,其中霉菌在有氧环境下,将淀粉分解成葡萄糖,同时造成缺氧环境,然后酵母菌在缺氧环境下将糖类转化成为二氧化碳和乙醇。如果贸然打开,氧气进入容器内,酵母菌无法发挥作用,导致发酵失败。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 仔猪补铁针什么时候打?补铁打什么部位

    仔猪补铁针什么时候打?补铁打什么部位

    仔猪补铁针一般在3-4日龄时打,用量为100-150毫克;如果仔猪14-17日龄时补打一次,可以更好地发挥仔猪的生长性能,获得更好的经济效益,用量为150-200毫克。可以选择大腿内侧肌肉注射,用拇指拉紧注射部位的皮肤,注射成45度倾斜进针,拔出针头后放开皮肤;颈部肌肉注射亦可,针头长度不可太深。

    2020-10-14 16:49:52
  • 秦椒辣吗

    秦椒辣吗

    秦椒相对较辣。秦椒是是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美称,它具有颜色鲜红、辣味浓郁、体形纤长、肉厚油大、表面皱纹均匀等特点,椒果中富含维生素C等多种营养成分,它是陕西省的一项大众出口商品,畅销国际市场。

    2020-01-07 14:52:25
  • 磷肥会失效吗

    磷肥会失效吗

    磷肥只要贮存得当,一般不会失效。例如,过磷酸钙在阴凉干燥的仓库中可堆放20年左右,除了会产生结块外,养分含量以及肥效等都没有变化,但如果是含有铁铝较高的磷矿粉生产的过磷酸钙,长时间存放后变得难以溶解,肥效也会变差,一般存放不能超过1年。

    2020-04-29 16:56:06
  • 水稻秧苗被淹了还能生长吗

    水稻秧苗被淹了还能生长吗

    水稻秧苗被淹了还能生长,水稻苗期耐淹能力相对较强,淹水4天内基本不受影响,淹没6-8天如果心叶未死,大部分苗可恢复生长,但是叶片易干枯死亡,出水后秧苗黑根多、苗矮小、分蕖少、抗病能力弱。雨天应该及时疏通田内外沟系,争取在雨停后短时间内排出田水。

    2020-07-31 22:42:54
  • 专杀马齿笕的除草剂是啥

    专杀马齿笕的除草剂是啥

    专杀马齿苋的除草剂有乙羧氟草醚、氟磺胺草醚、乳氟禾草灵等。注意事项:用药时土壤要湿润,施药时间一般在上午8点左右或下午6点左右;小棚应在揭去薄膜七天后用药,否则易造成药害;药剂应密封、干燥、阴凉处保存,远离儿童。

    2019-08-30 18:57:46
  • 苹果树缺硼有什么症状

    苹果树缺硼有什么症状

    干斑型:初期幼果背阴面出现近圆形褐色斑点,病部皮下果肉呈渍状且半透明,病斑表面泌出黄色黏液,后期果肉坏死变褐至暗褐色。木栓型:幼果期发病,果小畸形,易早落;果实生长后期发病,果面微见凹凸不平,木栓化部分味苦。锈斑型:果实呈扁圆形或长筒形,果面上产生褐色、细密的横形条斑,果肉松软,但果面无坏死病变。

    2019-12-27 13:28:25
  • 茄子泡水为什么会变黑

    茄子泡水为什么会变黑

    茄子中存在一种叫“酚氧化酶”的物质,该物质与氧气接触之后会发生化学反应,“酚氧化酶”被氧化变成黑色,将茄子泡入水中时,这种物质就会进入水中,所以水也就会变成黑色。

    2020-01-08 13:49:06
  • 孵鹅蛋温度和湿度是多少?孵鹅蛋要多少天

    孵鹅蛋温度和湿度是多少?孵鹅蛋要多少天

    孵化鹅蛋的温湿度一般会随着孵化时间的变化而变化,在孵化的第1-27天,一般可将温度控制在37.5℃,湿度为85%,而从孵化的第28天开始,一般可将温度控制在37℃,湿度为95%,待小鹅破壳后,温湿度分别为36.5℃与70%。在孵化期间除了要做好温湿度的管理外,也需要合理的翻蛋,一般可每隔2小时翻1次蛋,确保鹅蛋能均匀受热,而且也需要照蛋2次,把未受精的鹅蛋与发育不良的鹅蛋清理掉,确保孵化率。

    2022-03-07 11:37:15
  • 菌肥可以接触农作物种子吗

    菌肥可以接触农作物种子吗

    菌肥可以与农作物种子接触。菌肥可以用来拌种,但不能与拌过杀菌剂的种子混合,还需避免阳光直射,拌种后及时播种,并覆土浇水,能分解土壤中的有机质,提高种子发芽率,防止苗期病虫害发生。

    2020-04-22 12:45:03
  • 母猪产后高烧不退不吃食怎么治,附母猪产后注意事项

    母猪产后高烧不退不吃食怎么治,附母猪产后注意事项

    1、母猪产后高烧不退不吃食的解决办法:解决母猪产后发烧不吃食,首先要做的就是退烧,一般可以注射产后太保针,饮水中可加入卡巴匹林钙;母猪产后反复高烧,还可能是胎衣没排干净导致的,一般可以注射氯前列烯醇排胎衣,然后注射产后太保针,连用3天,吃食一般就可恢复正常。2、母猪产后注意事项:注意检查胎衣;注意采取适当的消炎措施;应重视母猪的饲养管理;产后要注意观察。

    2021-11-22 16:03:01
  • · 白菜为什么叫白菜
  • · 甲鱼冬天在深水过冬还是浅水,甲鱼养殖注意事项
  • · 养马口要用什么水
  • · 果桑白果病特效药
  • · 鸡吃了农药怎么解毒
  • · 戊二醛除藻用量,使用戊二醛的注意事项
  • · 蜂糖李哪里适合种植
  • · 穿山甲老挝语怎么写
  • · 水稻秧苗和草的区别,水稻秧苗的适宜温度是多少
  • · 鸵鸟怕雨淋吗