海产品是存在寄生虫的,海水鱼体内会存在异尖线虫等寄生虫,而我们常见的三文鱼中也会有海虱等寄生虫,很多人误以为寄生虫可以被盐水杀死,就意味着高盐度的海水中就不会存在寄生虫,这个观点是错误的,寄生虫种类繁多,因此他们的宿主和生活环境也不一样,杀死寄生虫最安全的方法就是高温蒸煮。
不同的海产品有不同的保存方法,常见的如鲜鱼类:需去除内脏及鱼鳞,洗净切段后用保鲜袋装好后放入冰箱冷冻。虾类:需用容器装些水,将虾子倒入后放入冰箱冷冻层,待结冰后取出,再将冻好的虾子用保鲜袋装好进行冰冻保存。蚌壳类:需先用清水洗净,然后放入淡盐水中,让其浸泡几个小时,待泥沙吐净后再放入冰箱冷藏。
贝类:白蚬子、夏夷贝、鸟贝壳、海蛎壳、麻蚬子等。海藻类:海带、发菜、海白菜、紫菜等。鱼类:三文鱼、沙丁鱼、刀鱼、多宝鱼、金枪鱼、八爪鱼等。 虾类:基围虾、皮虾、龙虾、青虾等。冰鲜类:虾仁、蟹黄、红鱼子等。