杏鲍菇主要分布于南欧、意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、北非、摩洛哥等,印度、巴基斯坦以及我国的新疆、青海和四川北部也有杏鲍菇生长。
以采用立体种植的模式为例,在科学的管理下,其亩产量一般为25000-30000斤左右。杏鲍菇是典型的亚热带草原至干旱沙漠地区的野生食用菌,它一般于春末至夏初寄生于大型的伞型花科植物上,如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周的土壤中。
可以选择在12月底到2月初栽培杏鲍菇,养料的配方为杂木屑、石灰、石膏、麸皮等,将培养料按要求装入菌袋,封口后放入灭菌锅内灭菌,将接种后的菌袋放进培养室培养,控制室温在20-25℃之间,菌丝可长满菌袋后移至出菇房出菇,杏鲍菇出菇以后控制温度在15-17℃之间,子实体菌盖直径为4-6厘米时进行采收。
杏鲍菇:子实体单生或群生,菌盖的直径为2-12厘米左右,幼时呈弓圆形,成熟后中央浅凹,一般呈圆形或扇形,后期呈漏斗状;表面有光泽,较平滑,菌肉为白色,肉质呈细纤维状,菌褶向下延生。鸡腿菇:子实体较大,菌盖呈圆柱形,直径为3-5厘米左右,高9-11厘米左右,表面呈褐色至浅褐色,整体形状如鸡腿。
杏鲍菇可以自行种植。种植时的注意事项:杏鲍菇在栽培的过程中需要较多的营养,它对木质素、纤维素的分解能力极强,种植时可选用木屑、秸秆、玉米芯、甘蔗渣等物质来制作主料,将它们过筛、粉碎后,辅以玉米粉、碳酸钙、白糖以及石膏粉混合拌匀后即可,在装袋、填瓶时要注意进行消毒,以免病菌滋生。