朝天椒遭遇霜冻大概率会死,朝天椒喜温暖、怕霜冻、忌高温,对光照要求不严,但光照不足会延迟结果期并降低结果率。朝天椒为辣椒变种,属茄科辣椒属多年生半木质性植物,常作一年生栽培,株高30-60厘米,分枝多、茎直立,单叶互生。
朝天椒能连续生长2年,但第二年产量会降低,且果实品质较差。朝天椒常作一年生栽培,株高30-60厘米,分枝多、茎直立,单叶互生,开花期为5月初至7月底,果实簇生于枝端,形较小,长约1.5-3厘米,成熟后为红色或紫色,味道极辣。
朝天椒套种玉米无缺点,反而提高了朝天椒的产量。朝天椒套种玉米后期生长时,玉米吸引了蚜虫和茶黄螨,减轻了其病虫害,使朝天椒不同程度的增产,同时玉米也充分利用土壤肥力,获得了一定的产量,提高了经济效益,由于朝天椒植株相对较矮,还可以利用玉米遮阳,减少了因高渐所致的日烧病、病毒病等。
朝天椒和野山椒没有区别,朝天椒是野山椒的俗称。野山椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,它的椒果较小,辣度高,易干制,主要作为干椒品种利用,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,以及辛辣副食品的调料,口感劲辣刺激。
朝天椒一般在秋天的8月下旬开始收获。朝天椒是辣椒的变种,是一种属于茄科、辣椒属的多年生半木质性植物,常被当作一年生作物栽培,其椒果一般较小,因而又被称为小辣椒,它的特点是椒果小、辣度高、易干制。
朝天椒晾晒15-25天会变色。朝天椒晾晒时可每10株左右在基部用绳捆扎好,搭在铁丝或绳子上晾晒,晾晒点要远离公路,经过15-25天晾晒后,颜色会由绿色或红色变成深红色或红黑色,手摇辣椒时能到辣椒子撞击辣椒壁的声音。
朝天椒比杭椒辣。朝天椒的果梗及果实均直立生长,其果实较小,一般呈圆锥状,长约1.5-3厘米,成熟后为红色或紫红色,味道极辣;杭椒青熟果一般呈淡绿色,果实微辣,老熟果一般呈红色。
朝天椒对水分的要求较高,长时间不下雨,就要勤浇水,雨水过多就需要做好排水防涝工作;土壤中肥力不足也会导致朝天椒生长缓慢,可以将腐熟的农家肥稀释后使用;光照或是温度过高也容易使朝天椒生长缓慢。
绿色的朝天椒(青色朝天椒)被采下来后其个体具有活性,在放置的过程中经过了自然后熟,从而产生了一些激素,如乙烯利等,进而产生了辣椒红素,所以会显现为红色。但如果采下来的青椒成熟度不够的话,它有可能就不会变红,在放置了一段时间之后就会直接腐烂。
一般情况下,5斤左右的新鲜朝天椒才可以晒出1斤干辣椒。鲜辣椒能制出多少干辣椒取决于辣椒的品种以及采收时期,一般6-8斤的新鲜辣椒能够晒出1斤的干辣椒,甜椒和美国红含水量较大,一般需9-10斤的鲜辣椒才能晒出1斤干辣椒。除此之外,辣椒成熟度越高,含水量就越低,就能够制出更多的干辣椒。
朝天椒死棵是根腐病,病株部分枝、叶片会变黄萎蔫,湿度过大时根茎部会腐烂,可以用甲霜、恶霉灵+五氯、福美双,或者四霉素、咯菌腈、枯草芽孢杆菌+生根剂灌根,间隔5天连续灌根一次。