能够解除肥害的药物有云苔素内脂、复销酚钠等。当作物受到肥害时可对其浇灌清水以稀释肥料的浓度，同时可以用0.01%云苔素内脂（3000-4000倍液）或1.8%复销酚钠（6000倍液）进行喷雾，以缓解肥害。

脱水型：作物出现萎蔫状，看起来像受到过霜打或被开水烫过，轻者会影响到作物的正常生长发育，严重时会导致作物死亡。烧伤型：作物的下部叶尖出现发黄的现象，严重时全株都呈现出赤黄色，最后会枯死。毒害型：作物的根部发黑，严重时植株会死亡。

菜枯不可以直接作为肥料来使用，使用时要先将其发酵。发酵方法：将菜枯暴晒2天左右，然后将其放入发酵池，同时浇上适量的粪水，也可以再撒上一些氮肥（比如尿素）以提高其含氮量，待菜枯完全腐烂后即可使用。

剩饭剩菜可以当作肥料来使用，但是要先经过发酵。发酵方法：将剩菜剩饭倒入干净且可以密封的桶中，然后加入一些土壤进行混匀，此时再将其搅拌成松散且潮湿的状态，最后再喷一些杀虫剂，将桶密封起来即可。注意事项：发酵桶需要放在有光照的地方，一般经过1个月左右即可使用。

准备一个有密封盖口的塑胶容器，将红糖、果皮（或水果）、清水按照1：3：10的比例放入容器中，待稍微搅拌后盖上盖子，注意不能拧紧，以防容器内产生的气体撑爆容器，同时容器内要留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外；将容器放置于空气流通且阴凉的地方，一般经过3个月左右即可完成发酵。

埋了底肥之后一般在当天就可以种菜。施用底肥是施肥工作中的一个基本环节，它对于作物的生长发育（尤其是苗期和作物的生长前期）至关重要，一般将底肥施好之后可以再将土壤深翻一遍，最后将土壤整平即可开始种植。

刚发芽的菜苗一般不可以施肥，因为此时的菜苗的长势还比较弱，这个时候对它施肥容易导致烧苗。当菜苗长出5-6片叶时即可追肥，此时施肥要控制好肥料的浓度，以免烧苗、烧根；施肥时一般可以使用平衡型水溶肥，叶菜类蔬菜可以使用高氮水溶肥，而茄果类则可以使用高氮或高钾型水溶肥。

菜籽饼不可以直接作为底肥来使用，如果直接使用有可能会导致烧根、烧苗，而且还容易长出小虫子，这会严重危害到作物的生长。发酵方法：将菜籽饼装到容器中，然后加入适量的水并搅拌均匀，最后将容器密封并放置在有光照的地方使其自然发酵即可。

变质的饭菜不可以埋在地里作为肥料，因为变质的菜里面含有盐分，这会对土壤和作物的根系造成破坏；同时变质的饭菜在土壤中会逐渐腐烂、分解，这个过程会释放出有害气体，同时还容易招来害虫。

以移栽的菜苗为例，一般将其移栽7-10天后对它施肥比较合适。施肥方法：追施尿素、硫酸铵等容易挥发的氮肥时，应将肥料深施8-10厘米，并且要覆盖土壤，同时施肥后可立即浇水，以便让肥料溶解；施用过磷酸钙、磷酸铵等磷肥时，应采用集中沟施或穴施的方式来施肥，且肥料以施在菜苗的根系密集层为宜。

将菜叶和水果皮堆成垛，然后泼上适量的水令其自然发酵，期间可以添加一些草木灰或木炭，经过一段时间后即可作为肥料使用；或者可以将菜叶和水果皮装入容器中，然后再加入适量的土壤并盖上盖子，待其被沤成腐殖土之后即可使用。

酒糟不能作为肥料直接使用，一般要经过发酵后才能施在田地中，否则容易造成烧根、烧苗的现象。发酵方法：将200克发酵剂和3公斤玉米面搅拌均匀，然后将其与1吨酒糟与适量的动物粪便拌匀，期间将水分控制在50%左右，每隔3天翻堆1次，经过一段时间后即可完成发酵。