娃娃鱼容易得水霉病、脊椎弯曲病、腹水病以及烂尾病。针对以上四种病症，需要预防为主。平时需要注意水质干净，并保持流动活水，及时清理池中污垢，这都是预防疾病的重要措施。

娃娃鱼是变态发育。娃娃鱼从水中受精卵到孵出形态似蝌蚪的幼体，先是用外鳃呼吸，到长成成鱼时，长出了四肢，改为用肺部呼吸，再之后变成水陆两栖，经过了四个时期。

娃娃鱼是卵生。一般雌性娃娃鱼将卵细胞排在水中，雄性娃娃鱼会将精子排在卵块上，在水中受精。雄性会保护受精卵长成小娃娃鱼才离开。

野生娃娃鱼卵靠自然温度孵化，雄性娃娃鱼留下来负责监护，会将卵带缠绕在身上，防止被水冲走和天敌袭击，根据温度的不同，需要30-80天完成。人工养殖的娃娃鱼一般是在车间孵化，保持空调温度在18℃，水温温度17.5-19℃，水深保持10公分左右，每天都需换水一次，为原水槽的1/3，大约40天就完成。

娃娃鱼卵是乳黄色的，直径为5-8毫米。由雌性产下后，会形成长达数米至数十米不等的念珠状卵带。之后雄性会排精在卵块上，在水中受精并孵化。

娃娃鱼卵孵化期为30-40天，最长也可长达80天，随水温的不同而变化。产卵前通常由雄性把洞穴做成“产房”，雌性住进去之后，会在夜间产卵，一般为400-1500枚。雄性会随之排精，在水中完成受精过程，之后雌性离去，由雄性保护孵化。

据统计，目前已知的最大的娃娃鱼达100斤左右。娃娃鱼称为中国大鲵，是现存两栖类中，体型最大的一种，身长一般为60-70厘米，最大有1米以上，分为头、躯干、四肢以及尾4部。

人工养殖的娃娃鱼其内脏一般都会在烹饪前去除，很少有人拿来食用。娃娃鱼肉质细嫩、无骨刺、营养价值较高，口感介于鱼肉与蛇肉之间，其营养价值高于牛肉以及梅花鹿肉。

娃娃鱼体内一般都含有多种寄生虫。不过一般人工养殖的娃娃鱼体内寄生虫较少，且大多都会被高温杀灭，对人体基本没有危害，可以放心食用。

一般是将娃娃鱼放入开水中烫15分钟以后再捞出，刮洗掉其表面的粘液，然后开肚去掉内脏即可。娃娃鱼肉口味浓郁，肥不腻口，还具有较高的营养价值，娃娃鱼的肉中含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的，其软骨中还含有丰富的硒元素。

娃娃鱼一般是在夜晚进行活动和捕食，白天通常藏匿于洞穴内，因此一般会在晚上听到娃娃鱼的叫声。娃娃鱼是两栖纲、隐鳃鲵科的一种两栖动物，生活在淡水中，是中国特产的一种珍贵野生动物。

娃娃鱼晚上不会哭。娃娃鱼学名中国大鲵，由于其叫声和小孩子的哭声十分相似，因此被称为娃娃鱼。娃娃鱼一般在傍晚和夜间出来活动以及捕食，游泳时四肢紧贴腹部，靠摆动尾部和躯体拍水前进。