养殖鹅方法

1、生理性休产：一般情况下，大部分鹅年产蛋量在24枚-75枚之间，鹅的产蛋期只有半年左右，其余的时间都处于休产状态。2、膘情过肥：鹅的膘情过肥会影响到鹅的产蛋，当膘情过肥时，母鹅的卵巢和输卵管周围会沉积大量脂肪。3、膘情过瘦：如果膘情过瘦，同样也会造成鹅不产蛋。

1、雏鹅选择：在刚接触养鹅的时候，雏鹅的选择是非常重要的，尤其是在冬季温度低的时候，要以个头大、健壮、生长速度快且抗逆性强的雏鹅为主。2、环境控制：雏鹅在刚刚破壳的时候，其体质是非常差的，如果温度过低的话且没有做好保温措施的话，那么雏鹅极有可能会被冻死。3、光照控制：光照对雏鹅的生长是非常重要的，如果自然光照不足导致光照供应过少的话，那么会抑制雏鹅的生长，并且还极易产生各种疾病。

如果是大型屠宰场杀鹅，一般有专门的流水线来进行操作，流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机等一系列设备。如果是小型的屠宰场杀鹅，一般采取干拔法，将鹅宰杀放血，鹅体蒸3分钟，然后将鹅放入融化的松香甘油酯中，沾满后捞出，冷却后剥离鹅毛。

大鹅的祖先是大雁，从起源进化上来说，家里养的大鹅是由野雁经过人工训化而来的。而亚洲家鹅一般起源于鸿雁，欧洲家鹅和伊犁鹅绝大多数起源于灰雁。鹅是草食性的家禽，它的饲料主要以植物性饲料为主，而且觅食活动比较强，可以大量觅食天然的植物性饲料。在养殖的时候可以进行适当的放牧，这样可以促进鹅的生长发育。

小鹅晚上需要喝水。雏鹅体内的水分占比为体重的60-70%左右，当体内水分缺损10%左右时，会导致雏鹅代谢紊乱，当水分缺损20%及以上时，会威胁到雏鹅的生命安全，并且在长时间断水后，提供饮水，有可能会引起雏鹅水中毒，需要在饮水中添加0.9%食盐，同时控制饮水量。

雏鹅出壳后24-36小时内，当有三分之二的雏鹅开始有啄食现象（啄手指和啄垫料），并且雏鹅的绒毛已干，能行走自如的时候开始潮口。潮口时，水中一般不选择加盐，而是选择添加高锰酸钾、葡萄糖、维生素等（0.02-0.05%高锰酸钾溶液，或5-10%葡萄糖水和加入适量维生素B的水）。

鹅为卵生繁殖，它的受精繁殖方式包括自然交配和人工授精等。自然交配时，公鹅会骑到母鹅背上，粗暴地咬住母鹅脖子后的羽毛，然后将母鹅的脑袋按到水中，并使劲的翘起自己的尾巴，使泄殖腔对准母鹅的泄殖腔，完成授精。人工授精时，人工采集公鹅的精液，然后抓起母鹅，找到泄殖腔出口位置，插入输精管到10cm处，从末端将公鹅的精液注射进去即可。

小鹅通常需要约3个月便能长成大鹅，但是因为饲养条件等因素各有不同，因此小鹅多久能长大应根据实际情况而定。为了确保小鹅能够顺利的长大，在育雏期需要做好保温的工作，夏季注意防暑降温，冬季注意保温，这是因为雏鹅无法很好的调节自身的体温且抗寒能力差，不合适的温度一般容易造成死亡。除了要控制温度外，还要做好通风工作，良好的通风能够调节湿度，避免鹅舍湿度过大引发各种鹅类疾病，同时新鲜的空气也利于小鹅的生长。

1、性成熟过早：蛋鹅和种鹅在育成期的体重超重能导致性成熟提前，这时产畸形蛋的几率会增多。2、输卵管炎症、鹅减蛋综合征：这些疾病是由病毒引起的传染病，病毒主要侵害生殖系统，病鹅产软壳蛋、沙皮蛋。3、外界环境异常刺激：母鹅产蛋时如果受到惊吓，鹅蛋在输卵管的运行速度会发生变化，形成软壳蛋。

杀鹅前给鹅灌白酒是为了让毛孔竖起来，这样可以更容易烫透处理羽毛，灌上白酒后还容易放血，让鹅少折腾，同时可以容易烹饪。捉鹅时不能用手提着鹅的脖子，可以抓住它的翅膀，然后拖着它的下腹，这样鹅就不会折腾。杀鹅脱毛的水温在70°C为宜，温度太高会破坏鹅的皮肤，太低很难脱毛。杀完鹅之后，可以先用冷水把鹅毛浸湿，然后再用热水烫。