四大名猪，分别详细介绍

一、荣昌猪

1、主要分布地区

荣昌猪主要产地为重庆荣昌和四川隆昌两县，后逐渐扩展至泸县、泸州、合江、大足、江津、宜宾、永川等10多个县、市。目前，荣昌猪已经推广至北京、天津、湖北、安徽、云南、陕西、浙江、辽宁等20余个省、市。

2、外形特征

荣昌猪体型较大，身体结构匀称，被毛稀疏，鬃毛洁白而又粗长。头部大小适中，面部略凹，额面有皱纹，有漩毛，耳朵下垂，中等大小。身躯较长，背腰部位略微凹陷，腹部大而深，臀部略微倾斜，四肢细致而又坚实，共有6-7对乳头。全身大部分被毛为白色，仅两眼四周以及头部有大小不等的黑斑（少部分在尾根及体躯处出现黑斑）。

3、体型

（1）成年公猪体重为170.6±22.4kg，体长为148.4±9.1cm，体高为76±3.1cm，胸围为130.3±8.5cm。

（2）成年母猪体重为160.7±13.8kg，体长为148.4±6.6cm，体高为70.6±4cm，胸围为134±8cm。

4、繁殖性能

（1）公猪发情期为62-66日龄，性成熟期为4月龄左右，5-6月龄左右即可配种。母猪初情期为71-113日龄，发情周期为17-25天，发情持续时间为3-7天。

（2）初产母猪产仔数量为6.7±0.1头，断奶成活数为6.4±0.1头，窝重为60.7±0.4kg；三胎以上的经产母猪产仔数为10.2±0.1头，断奶成活数为9.7±0.2头，窝重为102.2±0.6kg。

5、产肉性能

日增重为313g左右。以7-8月龄体重为80kg的猪为例，屠宰率约为69%，瘦肉率约为42-46%，腿臀比例约为29%。

二、太湖猪

1、主要分布地区

（1）太湖猪可分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾等多个地方类群，主要产地为长江下游，江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域地区。

（2）其中二花脸猪主要分布在江阴、武进、无锡、常熟、沙洲、丹阳、宜兴及靖江，梅山猪主要分布在上海市嘉定、江苏太仓、昆山，枫泾猪主要分布在金山、松江、吴江，嘉兴黑猪主要分布在浙江嘉兴市郊、平湖，嘉善及浙江北部地区。

2、外形特征

太湖猪头大额宽，额部皱褶多而深。耳多呈大蒲扇形，极大，软而下垂，耳尖与嘴角齐平，甚至超过嘴角。全身被毛为黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大。腹部皮肤多为紫红色，共有8-9对乳头。少数鼻吻或尾尖为白色，其中梅山猪四肢末端为白色，俗称“四白脚”。

3、体型

（1）6月龄公猪体重为47.56±0.75kg，体长为94.75±0.64cm，胸围为80.79±0.61cm，体高为51.12±0.31cm。

（0）6月龄母猪体重为49±0.39kg，体长为95.08±0.29cm，胸围为81.89±0.32cm，体高为49.3±0.15cm。

4、繁殖性能

初产母猪产仔数约为12.14±0.09头，二胎母猪产仔数约为14.48±0.11头，三胎及三胎以上母猪产仔数约为15.83±0.09头。

5、产肉性能

（1）经上海市测定，20头体重为5kg的枫泾猪，其胴体瘦肉占比为39.92%，脂肪占比为28.39%，皮占比为18.08%，骨占比为11.69%。

（2）经浙江省测定，14头体重为74.43kg的嘉兴黑猪，其屠宰率为69.435%，胴体长为71.36cm，眼肌面积为15.48cm²，瘦肉率为45.08%。

三、金华猪

1、主要分布地区

原产地为东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地，主要分布在东阳、浦江、义乌、金华、永康、武义等地。

2、外形特征

体型中等偏小。耳朵中等大小，耳尖下垂时不超过口角，额部具有皱纹。颈部短粗，背部略微下凹，腹部大而略微下垂，臀部较为倾斜。四肢细短，蹄部呈玉色，较为坚实。头颈、臀尾为黑皮黑毛，体躯中间为白皮白毛，并且在交界处有黑皮白毛的“晕带”（少数背部有黑斑），共15-17枚乳头。

3、体型

（1）6月龄公猪体重为34.01±0.43kg，体长为83.71±0.48cm，胸围为71.43±0.19cm，体高为46.37±0.12cm。

（2）6月龄母猪体重为41.16±0.88kg，体长为88.38±0.94cm，胸围为76.02±0.6cm，体高为47.79±0.3cm（国营农场测定数据）。

4、繁殖性能

（1）在5月龄左右，体重为25-30kg时即可进行初配（近期初次配种时期有所推迟）。

（2）三胎及三胎以上经产母猪平均产仔数为13.78头，成活率为97.17%，初生窝重为8.93kg，初生个体重为0.65kg，20日龄窝重为32.49kg。60日龄断乳时，每窝育成11.68头，哺育率约为87.23%，断乳窝重为116.34kg，断乳个体重为9.96kg。

5、产肉性能

（1）1977、1987年测试，在每kg混合料含3兆卡消化能，110g消化粗蛋白以及精青料比例为1：1的营养条件下，从16.76kg增至76.03kg，需要饲养127.65天，日增重量为464±8g，每kg增重消耗3.65kg精料，3.33kg青料，折合消化能12.28兆卡，消化粗蛋白425g。

（2）据1978-1980年的屠宰测定，体重为67.17kg的肥育猪的屠宰率为71.71%，皮厚0.37cm，眼肌面积19.06cm²，腿臀比例为30.94%，胴体中瘦肉占比为43.36%，脂肪占比为39.96%，皮占比为8.54%，骨占比为8.14%。

四、宁乡猪

1、主要分布地区

原产地为湖南省宁乡县流沙河、草冲一带，主要分布在除西藏、台湾以外的各省市地区。

2、外形特征

体型中等，躯干较短，呈圆筒状。背腰平直，腹部大而下垂但不拖地，臀部斜尻。四肢粗短，前肢正直而后肢弯曲。两耳下垂，呈八字形。头部分为狮子头、福字头、阉鸡头三种头型。被毛稀而短粗，皮肤白色或有黒晕。毛色分为乌云盖雪、大黑花、小散花等3种颜色。尾根低，尾尖及帚扁平，乳头排列匀称，平均有效乳头数在7对以上。

3、繁殖性能

三胎以上经产母猪产仔数为10头。

4、产肉性能

宁乡猪肥育期日增重量为368g，在体重为75-80kg屠宰时，屠宰率为70%，膘厚为4.6cm，眼肌面积为18.42cm²，瘦肉率为34.7%。