牛肝菌生长在什么地方，采回来如何保存

一、牛肝菌生长在什么地方

1、生长在什么地方

牛肝菌多生长在海拔为600-1500m的山区中，在7-9月牛肝菌一般会集中生长在高海拔针叶林与其他林木的混交带。

2、生长的条件

（1）温度：牛肝菌适合生长在24-28℃的环境中，生长的最佳温度一般在24℃左右。

（2）湿度：牛肝菌对于水分的要求比较高，菌丝体生长的时候一般宜将土壤湿度保持在60%左右，待子实体生长发育的时候，一般宜将土壤湿度保持在80-90%左右。

（3）基质酸碱度：酸碱度一般以在5-6为宜，若酸碱度大于6，牛肝菌生长缓慢，若大于7便很难出菇。

（4）光照强度：牛肝菌适合生长在遮蔽度比较大的地方，因此光照强度不宜过强，会对牛肝菌的质量造成影响。

二、牛肝菌采回来如何保存

1、如何保存

（1）若是新鲜的牛肝菌一般可以放在常温下保存，或者放在冰箱里，但因为新鲜的牛肝菌含有一定的水分，因此保质期不会太长，在常温下一般只能保存1周左右。

（2）但如果将牛肝菌作干燥处理，并加工成小包装之后就可以延长保存时间，只需在食用之前用水泡发开即可。

2、如何食用

（1）首先准备火腿（咸肉）50g、半个尖椒、适量的黑胡椒碎、3/4瓣蒜、适量的油以及少许盐、白糖。

（2）随后泡发牛肝菌，洗干净之后再挤掉水分，将火腿、蒜、尖椒切片备用。

（3）接着往锅中放油并将蒜片炸至金黄备用，随后依次放入火腿片、牛肝菌一起翻炒。

（4）然后放入尖椒和蒜片，并撒上盐、黑胡椒碎、糖，炒均匀之后可以出锅了。