开心果是坚果,也属于干果的一种,开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素等,具有低脂肪、低卡路里、高纤维等特点,是大众非常喜爱的一种坚果。
开心果的原产地是伊朗,现分布于世界各国,比如希腊、法国、叙利亚、伊拉克、意大利、阿富汗、土耳其、俄罗斯、美国、中国等国家,其中在美国主要分布在西南部以及加利福尼亚州,在我国主要分布于新疆等地方。
开心果不是白果,开心果是一种干果,为阿月浑子的果实,而白果是银杏的种仁,开心果吃起来是脆的,而白果吃起来口感绵软类似于红薯干,开心果主要产于伊朗、叙利亚、伊拉克、前苏联西南部和南欧等地,我国新疆也有栽培,而白果主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。
若是直接暴露在空气中的开心果,一般只能放1天左右,超过一天就开始慢慢回润,吃起来就没那么脆了,如果是经过密封处理的开心果,则一般可存放1-3个月左右,若是经过抽真空或充氮气后密封储存的开心果,则一般可存放6-12个月左右。
果壳:果壳一般是淡黄色,如果是白色的,很可能是用双氧水漂过的,不建议购买。
大小:个头大的比个头小的好,但价格也更贵一些。
果仁:绿色的比黄色的要新鲜。
开口:自然开口的比机器开口的要好,成熟的开心果外壳会自动裂开,而人工开口的果壳边缘会弯曲不齐,但较易合拢,自然开口的常常裂开一条大缝,很难合拢。
开心果有人种植,只是种植面积一般较小。开心果的主要挂果条件是温差特别大才行,所以在我国很多地区都不能满足开心果的挂果要求,这也是制约开心果被大量种植的一个重要因素;除此之外,开心果树一般需要6-7年才能挂果,并且坐果率较低,其种植周期和产量让资金不足的农户望而却步,所以很少有人大面积种植开心果。
开心果是开心果树的果实,又叫阿月浑子,属漆树科、黄连木属落叶小乔木,树高5-7米左右,喜光,常生长在海拔600-1200米左右的阳坡山地,在深厚石灰质土壤、排水良好的松砂壤土适宜生长,不耐潮湿且怕积水,主要产于伊朗、伊拉克、叙利亚、前苏联西南部和南欧,我国新疆也有栽培。