菱角又叫水栗、腰菱、菱实等,是一年生草本水生植物菱的果实,其皮脆肉美,老熟果除了煮熟直接食用还可加工做成菱粉,而风干可制成风菱以延长贮藏时间,其菱叶可做成青饲料或绿肥,菱角含有丰富的营养价值,目前我国长江下游太湖地区和珠江三角洲种植较多。
将从市场上买回来的菱角洗干净,去掉外面的皮,再用水洗一道后沥干水;取一锅加入适量水,将洗净后的菱角倒入锅中,水要淹没菱角,点火开始煮,煮好后装盘稍凉几分钟后,再用刀把它切成两半即可食用。
剥壳器:菱角专用剥壳器,无论生菱角还是熟菱角,都可用这种工具,不需用很大力气就可安全剥开菱角,是最常用的方法之一。用刀破开:若没有玻壳工具,那么我们可以准备一把小刀,将菱角从中间破开,在用手将壳掰下来就可以了。
菱角主要生长在湖泊中。
菱角的菱落在泥中,易生长,每年3月左右生蔓延长,叶浮在水上扁且有尖,很光滑,叶下有茎,5-6月左右开小白花,在夜里开放,白天合上,随月亮的圆缺而转移。其果实常见的形状:没有角、两角、三角、四角等,角中带刺,尖细而脆,长在角尖。
1、选择菱塘:选择土质肥沃、风浪较小且涨落平缓的池塘,水深一般以0.3-4m为宜。2、施足基肥:种植前每亩施2000kg猪粪或腐熟泥粪,发芽后施速效肥,一般亩施5kg尿素。3、移栽定植:种植时间一般为3-4月份,若种植浅水菱,行距一般为1.5-2m,穴距1.5-2m,每穴栽植菱苗一束约2-3株。