湖北省的农副产品有面粉、玉米面、切面、饺子皮、米粉、面皮;腌菜、咸菜、酱菜;晒烟叶、晾烟叶、初烤烟叶;龙峰茶、松针茶、松峰茶、峡州碧峰、邓村绿茶;蔬菜罐头、果脯、蜜饯等。
农作物副产品包括植物类副产品和动物类副产品,其中植物类副产品有粮食、蔬菜、烟叶、园艺植物等,动物类副产品有畜牧产品、水产品、动物皮张等。传统的农副产品一般是自产自销,没有品牌,但是近年来,农副产品生产者已经意识到品牌对产品的重要性。由于部分农副产品较便宜,所以销售者都倾向于一次出售大量的农副产品。
农副产品的深加工是通过于对水果蔬菜、花生类、大豆类以及大宗的农产品进行二次加工,使农产品更加具有价值,一般经过深加工的产品,市场价格可以增加2-10倍,进行了加工的农副产品也能保存的更长久,有些农副产品进行加工后营养价值也会相应的进行提升,销路也更为广阔。