柴胡是什么

柴胡是多年生草本植物，高40-85cm，主根较粗大，坚硬，茎单一或数茎丛，上部多分枝。叶互生，基生叶呈倒披针形或狂椭圆形，先端渐尖，基部收缩成柄，茎生叶呈长圆状披针形，上部呈鲜绿色，下部呈淡绿色，常有白霜。花瓣呈鲜黄色，花柱基呈深黄色，果实呈棕色的广椭圆形。多为野生，常以根部入药。

柴胡：是伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根，春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥后即可入药，味辛、苦，性微寒。柴桂：是树干径达15厘米以上的桂树的干燥树皮，将树干锯成50厘米长的短节，剥下树皮，置于室内用青草覆盖“发汗”，发热时取出，纵切成宽约10～15厘米的条块，晒干即成，功效同肉桂。

柴胡的生长期为1-2年，在适合的环境下生长，种植1年后亩产干品200斤左右，种植2年后亩产干品200-400斤左右，甚至可达400斤以上，两者相比之下，1年生柴胡皂甙总含量高，质量也更好。

柴胡又叫地熏、茈胡、山菜、茹草等名。柴胡是多生年草本植物，常野生于海拔1500m以下山区、丘陵、荒坡、草丛、路边和林中隙地，在春季和秋季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥之后根部即可入药。

旱地柴胡可以在夏、秋两季种植，此时温度较高，降雨相对较多，土壤墒情好，播后可以保证全苗；也可以在播前多施腐熟的有机肥，促进土壤形成团粒结构，提高土壤保水力；还可以与玉米、黄豆等作物套种，并用秸秆覆盖在垄沟内，能减少水分蒸发，且能为柴胡起到遮阴的作用。

柴胡和北柴胡不一样。柴胡：种类较多，世界上有100余种，中国现知有36种17变种，7变型，根部可入药的柴胡数量较少，约20种，主要有北柴胡、银州柴胡、红柴胡、黑柴胡、马尾柴胡、锥叶柴胡等。北柴胡：是柴胡可入药的主要种类之一，高50-85厘米，根主根较粗大，呈棕褐色，生长于向阳山坡路边、岸旁等地。

柴胡（鲜货）每亩平均产量约为600-700公斤，若管理得当亩产量可高达800公斤左右，晒干后（干货）每亩约在120-160公斤左右。

柴胡分南北。南柴胡：多产于四川等地，皀苷A没斑点或者很淡，主根呈圆锥形，较软，外皮呈红褐色，茎基部有棕色或红色纤维状叶柄残基物。北柴胡：多产于河北等地，皀苷A斑点明显，主根粗大、坚硬，外皮呈灰褐色或黑褐色，常有少数侧根，茎呈黑褐色。

柴胡种植一年亩产柴胡干品100公斤，而种植两年可获得100-200公斤以上的干品。按产量150公斤、售价50元每公斤计算，可获得7500元，茎叶2元每斤，产量为300斤左右，可获得600元，合计8100元，除去种子、肥料、机耕、人工、农药等550元成本，获得的纯利润为7550元。

柴胡苗后除草可用精喹禾灵，或者伞形科中药材专用除草剂。柴胡一般作为中药材使用，药材对品质的要求较高，而使用化学除草剂后对药材的品质及产量都有影响，且容易产生药害，在打除草剂时可加入奈安除草安全添加剂一起打，可以预防除草剂对柴胡产生药害。