释迦果亩产量约在2000-3000斤左右,产量与种植地气候条件、土壤条件及种植技术有关。释迦果又叫番荔枝,在我国南方多省均有种植,其以果大、清甜爽口、有特殊果香和营养丰富而深受广大消费者的青睐。
释迦果一般放在避光、阴凉的地方常温贮藏即可。熟软的释迦果可以放置于温度较高的蔬果槽中进行保存,保存的时间不要超过两天。成熟的释迦果还可以放进冰箱保存。释迦果一般指番荔枝(热带植物),因外形酷似荔枝,故名“番荔枝”,原产热带美洲,中国台湾、浙江、海南、广西等省区均有栽培。
直接吃:将释迦果去皮去核,切成小块直接食用即可。
榨汁:将释迦果去皮去核,再将1个苹果冼净去皮去核,一起切成小块放入榨汁机内榨成果汁即可。
释迦蛋蜜汁:将半个柳橙切成块状,再取1个释迦果去皮去核后切成小块,一起放入榨汁机,倒出果汁后加适量柠檬汁、1个蛋黄、10克蜂蜜、100克鲜奶均匀搅拌即可。
刚买回来的释迦果可以用报纸包起来,在报纸上喷一些水,存放在温度较高的地方,大约2-3天释迦果就会变软、成熟。也可以用一个塑料袋将其装好,在里面放入几个完全成熟的苹果或者其他水果,然后密封放在温暖的地方,经过1-2天释迦果就会快速成熟。
果型:好的释迦果果型端正而圆润,没有缺口或是凹陷,鳞目间的距离均匀,若太过于拥挤,表示水分和甜度都比较低。
颜色:过绿的释迦果甜度较低,熟度不足,一般绿中带黄者,果皮上带有白色果粉者新鲜度较佳。
大小:相同大小的释迦果拿在手中,越沉代表水度足、甜度高。
熟度:建议选择7-8分熟的果实,过熟的释迦果会有发酵的酒味。
首先用清水将释迦果洗净,在顶部位置掰成两半,然后用左手拿住释迦果,右手拿住水果刀,削掉释迦果的外皮,去掉每一小瓣中的果核,最后切成小块即可食用。