水稻草(秸秆)可以用来做草食动物(如牛、羊等)的饲料、生活燃料、压块燃料、农作物的肥料、食用菌基料、草帘、鸭场垫料、沼气发酵原料等。秸秆是成熟农作物的茎叶(穗)部分的总称,通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其它农作物(通常为粗粮)在收获籽实后的剩余部分。
水稻草(秸秆)可以做饲料。秸秆一般可以作为牛、羊等动物的饲料,饲喂前一般需要用水将其软化,再与青饲料或其它配合饲料一起饲喂,也可以将秸秆、籽壳经过碱化、氨化青贮等处理后进行饲喂。