1、育雏前的准备工作：根据饲养规模设计育雏室大小，一般在3周龄内养15只-20只需要1平方米的室内面积，同时要求经操作能达到通风透气的目的。2、饲养管理技术：刚出壳的雏鹅对外界环境适应性差，因此应保证有适宜的温湿度环境，使雏鹅能健康生长，此期的管理好坏，会直接影响着育雏效果。

1、狮头鹅苗：狮头鹅苗的羽毛及翼羽的颜色都是棕褐色，并且边缘的颜色较浅（呈镶边羽），腹部的毛一般为白色或者灰白色，背部具有深褐色的羽毛带，头部的前额的肉瘤较发达，且向前突出覆盖于喙上。2、普通鹅苗：普通鹅苗身上的绒毛一般是黄色（通常不含杂色的毛），且全身的绒毛比较稀薄，同时其嘴根部比较整齐。

1、形体特征：狮头鹅的公母可以从形体进行区分，凡是头大、昂起、颈粗而长、体重略大、体躯稍长的为公鹅，而母鹅的体重较轻，脖颈也略短，没有公鹅看起来匀称。2、鼻鼾特点：从鼻孔与鼻基的特点也能分辨狮头鹅公母，初生公鹅鼻孔狭小，沿喙甲呈线状，鼻基柔软、平面无起伏，相反鼻孔略大，稍呈椭圆形，鼻基硬，平面有明显起伏的是母鹅。

1、外貌特征不同：狮头鹅羽毛呈灰褐色或银灰色，腹部羽呈毛白色，头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤。普通鹅头大，喙扁阔，颈长，尾短，羽毛为白色或黑色。2、生活习性不同：狮头鹅行动迟钝，觅食能力较差，产蛋季节在每年9月至翌年4月。普通鹅具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等，抗病能力强，饲养污染小。

1、添喂豆浆：蚕进入4龄盛食期时，准备50g黄豆粉，用1kg温水浸泡30分钟，制成豆浆，然后均匀洒在10kg新鲜桑叶上，每天中午以及下午4点各添喂一次。2、添喂蜕皮激素：正常蚕成熟5%时，每张蚕使用40mg蜕皮激素兑水2kg，搅拌均匀后，喷洒至15-20kg桑叶上，让蚕吃完。3、添喂三十烷醇：用叶前7-9天，每亩地使用100-150kg的0.5ppm三十烷醇溶液，均匀喷洒桑树叶片。

1、啄毛癖：在饲料中添加1-2%生石膏粉或0.2%蛋氨酸，连续饲喂15天，或在饲料中添加0.9-1%硫酸亚铁或硫酸钠，每只鹅喂2.5mg核黄素，每天喂服2-3次，连续喂服3-4天。2、饲料含锌量较低：肌肉注射氧化锌或内服硫酸锌，每kg体重补充5-8mg锌。3、缺乏生物素：调整饲料配方，在日粮中添加鱼粉等蛋白质饲料。

鹅想要长得快，除开饲喂黑麦草、菊苣、狼尾草、高丹草、苦荬菜、俄罗斯饲料菜、白三叶、紫花苜蓿、象草等优质牧草以外，还需要搭配饲喂精饲料以及矿物质饲料。如果是雏鹅，精饲料与青绿饲料的重量比例为1：1。如果是中鹅，精饲料与青绿饲料的重量比例为1：2.5。如果是成鹅，精饲料与青绿饲料的重量比例为1：3.5。

1、鹅流行性感冒：准备好1支100万IU链霉素，5支80万IU青霉素以及100mL黄芪多糖注射液，混合后，皮下或肌肉注射，连续用药1-7天（7日龄以下病鹅，每只注射0.5-1mL，7日龄以上病鹅，注射1.5-2mL）。2、寄生虫（鹅球虫病）：每kg饲料中添加150-200mg氨丙啉，拌料服用，或每升水中添加80-120mg氨丙啉，饮水服用，连续用药7天。

1、原因：鹅的嘴巴里没有牙齿，无法对食物作咀嚼，但食物在进入胃部后，鹅可以通过收缩肌胃，利用内部的泥沙来磨碎食物，方便后续消化吸收。2、胃部构造：鹅的胃分为两部分，分别为腺胃和肌胃，其中腺胃呈纺锤形，胃壁上有许多乳头，可以将腺胃分泌的胃液排至腺胃腔中，而肌胃呈扁圆形，胃壁由厚而坚实的肌肉构成，收缩力极强。

1、吃泥的原因：鹅的口腔内没有牙齿，无法对食物进行咀嚼，导致食物进入消化道后，仍旧比较完整，但当食物进入胃部后，鹅可以通过收缩肌胃，利用内部的泥沙来研磨食物，从而有利于于食物的消化吸收。2、吃草的原因：鹅的肌胃收缩力很强，适合对青饲料进行研磨，并且鹅小肠可以对非粗纤维成分进行化学性消化，盲肠可以对粗纤维进行微生物消化，因此鹅仅仅依靠吃草即可存活。

鹅在4月龄之前，怕雨水淋，4月龄以后，大鹅基本已经长出防水羽毛，雨水很难将鹅完全打湿，因此淋雨对于大鹅的影响较小，但最好还是尽量避免鹅淋雨（淋雨后，可以使用双黄连口服液或者是生姜红糖水，预防感冒）。雏鹅在出壳后4-5天左右即可尝试下水，上岸后，如果雏鹅的全身绒毛打湿，应当及时将绒毛烘干。

将鹅杀死之后，用冷水浸透，然后将鹅放入65-70℃左右的热水中，浸烫2-3分钟左右，期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛，让热水与羽毛充分接触，浸烫结束后进行拔毛，最后将鹅身上的细小绒毛用明火燎掉，再用刮刀刮除干净。在宰杀鹅之前，可以给鹅灌服50度以上的白酒，3-5分钟过后，再宰杀拔毛，活着是将浸烫鹅毛的热水中加入一汤匙食盐。