人工养殖三代以上的野鸭可以食用。商品野鸭4周龄体重平均达到445克，耗料约1081克，9周龄时平均达到1167克，耗料约3120克，一般60-70日龄即可上市，平均全期料肉比约为3.7。

场地选择：选择水源充足，水质较好的山塘、水库或者河涌边缘缓坡的地方建场，水量不需太大，有清洁流动水源为宜。育雏室：一般采用平面育雏，每小栏分隔约2平方米，地上放垫料，每小栏可放养60-80只雏鸭。放水：雏野鸭喜欢戏水，一周后便可放水，一般在食后进行，根据气温及日龄可逐步增加每日放水的次数与时间。

狭义的野鸭指绿头鸭，为国家二级保护动物，而广义的野鸭则有很多种，大部分为我国一、二级保护动物，其中中华秋沙鸭是国家一级保护动物，严禁任何形式的捕捉和宰杀。目前人工养殖的野鸭多为绿头鸭，一般人工养殖三代以上可以食用，被驯养的绿头鸭具有抗病力强、适应性广、饲养简单等优点。

野鸭大部分时间在中国东北、新疆、西藏、河北等地生活、繁殖，冬时则在长江流域或更南地区越冬。一般狭义的野鸭是指绿头鸭，人工养殖三代以上可以食用，广义的野鸭在我国有十几种。

野鸭吃玉米，野鸭饲料一般都是以玉米为主。野鸭食性广而杂，常常以小鱼、小虾、甲壳类动物、昆虫，以及植物的种子、茎、茎叶、藻类以及谷物等为食。

野生野鸭雏吃的食物有牧草、水草、小鱼、小虾等。雏鸭饲料配方：玉米50%、菜饼20%、碎米10%、麸皮10%、鱼粉7.5%、肉粉1%、贝壳粉1%、食盐0.5%。

从小养到大的野鸭也有可能会飞走。野鸭虽带有野性，但胆小，警惕性较高，若有陌生人或畜、野兽接近即发生惊叫，快速逃避，如突然受惊，则拼命逃窜高飞。

食用野鸭蛋，可以采取水煮去壳、清炒、煎蛋等方式。中老年人不宜多食或久食，野鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化以及衰老。

野鸭蛋一般是由亲鸭孵化，也可采用人工孵化的方式。人工孵化温度：1-3天孵化温度为37.4℃；4-12天孵化温度为37.2℃；13-19天孵化温度为37.0℃；20-24天孵化温度为36.7℃；25-28天孵化温度为36.4℃。湿度：相对湿度控制在60％-75％之间。

1-3天孵化温度为37.4℃；4-12天孵化温度为37.2℃；13-19天孵化温度为37.0℃；20-24天孵化温度为36.7℃；25-28天孵化温度为36.4℃。

野鸭会孵蛋。野鸭一般在越冬结群期间就已开始配对繁殖，一年有两季产蛋，春季3-5月为主要产蛋期，秋季10-11月再产一批蛋。多为筑巢产蛋和孵蛋，一般筑巢于河流沿岸的杂草垛、湖泊、蒲苇滩的旱地上、堤岸附近的穴洞、大树的树叉间以及倒木下的凹陷处，一般每窝产蛋10枚左右。

野鸭：体长约50-60厘米，体重约1千克，雄野鸭尾羽中央有4枚雄性羽，为黑色并向上卷曲如钩状，颈下有一非常明显的白色圈环，雌鸭全身羽毛呈棕褐色。鸳鸯：体长38-45厘米，体重0.5千克左右，雄鸟嘴红色，脚橙黄色，羽色鲜艳而华丽，头具艳丽的冠羽，雌鸟嘴黑色，脚橙黄色，头和整个上体灰褐色，眼周白色。