黑米的种植历史有多久，黑米和红米的区别

一、黑米的种植历史有多久

1、黑米有2000多年的种植历史，它作为中国古老而名贵的水稻品种，在距今2000多年前汉武帝时，就由博望侯张骞在陕西洋县发现。由于黑稻米味道很好，因此被历代皇帝所享用，从西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米就是向帝王进献的贡米。

2、直到今日，黑米现在在我国也有很多地方出产，具有代表性的品种有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型主要有籼、粳两种，粒质分为糯性和非糯性两类。

二、黑米和红米的区别

1、来源不同

（1）红米：红米是由液体深层红色霉菌发酵而精制成的一种大米。

（2）黑米：黑米主要是由禾本科植物稻经过长期培育形成的一类特色品种大米。

2、米色不同

（1）红米：红米的外形颜色呈紫红色，内心呈红色。

（2）黑米：黑米的米色外形颜色呈墨黑色，内心呈黑褐色。

3、用途不同

（1）红米：红米可以做成饭粥、汤羹，还可加工成风味小吃。

（2）黑米：黑米可以直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作各种营养食品和酿酒。