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猪的分类

时间:2022-01-19 11:09:45 | 作者:李宗全 | 标签:猪

猪的分类

一般可以根据猪的毛色将其分为白猪、黑猪以及花猪这3类。1、白猪:主要包括了上海白猪、汉中白猪、大白猪、南昌白猪、长白猪等种类,其中大白猪分布广泛,是一个著名的猪品种。2、黑猪:主要包括了莱芜黑猪、皖南黑猪、八眉猪、东北民猪、罗代黑猪等种类,其中东北民猪是我国三大地方优质猪种之一。3、花猪:主要包括了淳安花猪、皖浙花猪、东北花猪、广花猪、宁乡土花猪等种类,其中宁乡土花猪是全国四大生猪地方名种之一。

一、白猪

1、上海白猪

(1)上海白猪是由上海市郊的地力猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等猪品种杂交培育而成的,其皮毛的颜色为白色,体质结实,身躯比较长,背腰宽平且具有健壮的四肢。

(2)上海白猪具有抗逆性强、母性温顺、善于护仔、容易饲养、瘦肉率高、生长比较快、产仔比较多的特点,对于糠糟、豆渣与青饲料等食物具有很强的适应能力,适合在大城市、中城市近郊饲养。

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2、汉中白猪

(1)汉中白猪被毛于肤色的颜色为全白色,在部分猪的眼圈皮肤上有小块的黑斑,母猪一般没有暴毛,少数公猪一般有暴毛,它的体型一般比较大且体躯呈长方形,额部一般无皱纹,拥有结实且粗壮的四肢,公猪一般没有瘀牙。

(2)汉中白猪的大小适中,在额部一般没有皱纹,嘴筒中等,背腰平直,腹部下垂统称不明显,臀部丰满度适中,有效乳头通常在6对以上且排列整齐均匀,它的瘦肉率一般为55-65%,肉色正常,皮薄肉嫩且风味佳。

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3、大白猪

(1)大白猪(大约克夏猪)全身皮毛一般为白色,头大小适中,鼻面直或者微凹,耳呈竖立,背腰平直,具有健壮的肢蹄,前胛宽,背阔,后躯丰满,属于猪的一个著名品种。

(2)一般可以将该猪分为3种类型,既大白猪、中白猪以及小白猪,大白猪在世界广泛分布,属于腌肉型,成年公猪的体重一般为300-500kg,母猪的体重一般为200-350kg,并具有繁殖力强的特点,每胎产仔数一般为10-12头,而小白猪则属于脂肪型猪,具有早熟易肥的特点,至于中白猪则属于肉用型,其体型一般介于大白猪与小白猪两者之间。

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4、南昌白猪

(1)南昌白猪的毛色为全白色,耳朵比较小且呈直立状,背长且平直,腹平且紧凑,后躯丰满,四肢坚实。

(2)南昌白猪具有生长发育快、母性好、胴体瘦肉率高等特点,育成地点在江西省南昌市。

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5、长白猪

(1)长白猪全身被毛的颜色为白色,体躯一般呈楔形且前轻后重,两只两耳大多向前平伸,头小鼻梁长,胸宽深适度,背腰一般特长,背线通常微呈弓形,腹线平直且后躯丰满,成年后,公猪的体重一般为250-350kg,母猪的体重一般在250kg左右。

(2)长白猪的肉质通常具有优良的特点,一般没有灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉,具有产仔比较多、奶水比较足、断奶窝重比较高、生长快、瘦肉率高等特点,一般多用来培育瘦肉型品种(系)以及生产商品瘦肉猪的杂交父本。

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二、黑猪

1、莱芜黑猪

(1)对于莱芜黑猪的饲养历史,一般至少能够追溯到新石器时代的原始社会,在上世纪50年代前,在莱芜当地一般可以看见纯种的莱芜黑猪,但是到了上世纪50年代末至70年代中期的时候,因为没有计划的引进新品种猪与莱芜黑猪进行杂交改良,因此纯种莱芜猪在不断的被淘汰,而到了上世纪70年代末之后,纯种莱芜黑猪便濒临绝境,为了挽救这个濒危的优质猪种,相关部门不断的走访普查,寻找纯种莱芜黑猪,并将其饲养在莱芜猪保种繁育场与保种基地内。

(2)莱芜黑猪皮毛的颜色为全黑色,体型中等,体质结实,耳根软且耳大下垂齐嘴角,额部通常比较窄且有倒八字纵纹6-8条,它具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势明显等特点,是目前猪肉市场的特色品种,农业部已将它列为国家级畜品遗传资源保护品种。

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2、皖南黑猪

(1)皖南黑猪全身被毛的颜色为黑色,肤色比较深,体型中等,结构匀称且体态轻盈,具有耐青饲、抗逆性强、抗病力强、繁殖力高、性情温驯等特点。

(2)一般可以根据头型,将其分为狮头型与马脸型,狮头型的体型比较大,体质比较粗糙疏松,嘴短且有些微翘,额部皱纹深且明显,一般呈公字形或者八卦形,腹大且略下垂,而马脸型体型为中等大小,体质比较细致且紧凑,体型稍长且高,额部皱纹细浅,多呈菱形分布,后躯比较丰满。

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3、八眉猪

(1)八眉猪的被毛颜色为黑色,头狭长,耳大下垂且在额头上有倒八字的皱纹,一般可以按照体型、外貌与生产特点将其分为大八眉、二八眉与小伙猪三种类型,其中大八眉现存栏数很少,二八眉的生产性能一般比较高,而小伙猪具有早熟易肥的特点,其存栏数量占该品种的80%左右。

(2)八眉猪具有耐粗、耐苦,抗逆性强,产仔多、遗传性稳定、肉质鲜红且味香等特点,是一种肉脂型品种。

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4、东北民猪

(1)东北民猪与中原太湖猪、重庆荣昌猪并称为我国三大地方优质猪种,其全身的毛为黑色,体质强健,头中等大,背腰比较平,四肢粗壮,后躯斜窄,在冬季一般会密生棕红色的绒毛,具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲等优点。

(2)东北民猪属于东北地区一个古老的地方猪种,一般有大(大民猪)、中(二民猪)、小(荷包猪)这3种类型,多数养殖户会饲养中型民猪,在少数边远地区的农村,一般会饲养少量的大型与小型民猪。

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5、罗代黑猪

(1)罗代黑猪全身被毛的颜色为灰黑色,皮肤的颜色呈粉红色,四肢下端的颜色为白色,其外貌独特,一般可以用一句话来形容它的外貌,即“乌云盖顶、四蹄踏雪”。

(2)罗代黑猪具有成熟早、繁殖快、产子率高、抗寒抗病能力强等特点,而且它的养殖周期通常也长,其肉质细嫩,肉色鲜红且有光泽,具有明显的大理石纹,口感肥而不腻且瘦而不硬。

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三、花猪

1、淳安花猪

(1)淳安花猪的毛色一般可以分为2种,第一种为头部与臀部的颜色为黑色,在背腰部有大小不等的黑色斑块,四肢与腹下的颜色为白色且在额部多有一束白毛。第二种为除了腹下、四肢的颜色为白毛之外,其余部位的颜色为黑色,在部分猪的颈部有一宽窄不等的白色环带,被称为“银颈圈”。

(2)一般可以根据头部特征,将其分为3种,第一种为狮子头型,头大额宽,,嘴筒短,面微凹,皱纹深且呈菱形,在鼻梁上还有一道横行的皱纹,体形一般比较大。第二种为寿字头型,额部皱纹浅,嘴筒粗壮,耳根比较硬,皮比较薄,体形一般比较大。第三种为老鼠头型,额部皱纹很少,嘴筒平直,皮薄骨细,体型一般比较小。

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2、皖浙花猪

(1)皖浙花猪的毛色为黑白花,吻突、四肢下端、前胸以及下腹部的颜色一般为白色,头与臀两端的颜色为黑色,在额部有形状和大小不同的“白毛星”,而且在两种毛色交界处,有宽窄不等的黑皮白毛的“晕带”。

(2)皖浙花猪具有屠宰率高、肉质好的特点,一般可以用来腌制火腿、腊肉,不过它的生长速度却比较慢,而且饲料利用率也比较低。

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3、东北花猪

(1)东北花猪的被毛为黑白花,后躯丰满且四肢强健,是一种杂交猪,其父本为克米洛夫猪,母本一般为民猪或者巴克夏杂种母猪,它一般有3个品系,分别为黑龙江省的黑花系、吉林省的吉花系和辽宁省的沈花系,其中黑花系以黑花为主,不过却有少量零散分布的小块白毛。

(2)东北花猪具有适应性强、生长快、饲料利出率高的特点,且育肥性能良好,黑花系肥育猪(12头)在比较好的饲养条件下,6月龄的体重一般为97.5kg,每公斤增重耗精料3.7kg

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4、广花猪

(1)广花猪的体型中等,毛色一般为黑白花,在头部与臀部统称有大块的黑斑,在背部体侧一般有大小不等的黑块,腹部、四肢的颜色一般为白色,耳一般有些大且下垂,背腰比较宽,臀部欠丰满,背微凹,腹一般比较大。

(2)广花猪主要分布在广州市、东莞市、中山市、博罗县、龙门县、开平县等地方,一般能够适应南方炎热潮湿的环境条件,而且母猪具有性情温顺、发情明显、易配种、情期受胎率高的特点,同时母猪产仔与哺育性能均好,与外种猪的杂交效果明显。

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5、宁乡土花猪

(1)宁乡土花猪的耳朵比较小且下垂,颈部粗短且有垂肉,背腰宽且背线多凹陷,肋骨拱曲,腹大下垂,四肢粗短且大腿欠丰满,被毛的颜色一般为黑白花,通常可以根据它的毛色,将其分为3种类型,即乌云盖雪、大黑花、烂布花,而根据头型进行分类的话,又可以将它分为3种类型,即狮子头、福字头、阉鸡头。

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(2)宁乡土花猪具有耐粗饲、抗病力强、性情温顺、产仔率高、肉质细嫩、味道鲜美等特点,属于偏脂肪型猪种,早熟易肥且边长边肥,蓄脂力强,是全国四大生猪地方名种之一。

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