当前位置:致富热 > 养殖问答 > 猪大排是哪个部位,和小排有什么区别

猪大排是哪个部位,和小排有什么区别

时间:2021-11-29 14:52:55 | 作者:李宗全 | 标签:猪

猪大排是哪个部位,和小排有什么区别

猪大排指的是通脊,也就是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称之为肉排。挑选方法:1、如果猪大排的颜色明亮,为红色或者是粉红色,说明猪大排比较新鲜,如果颜色过红或泛白,说明质量较差。2、新鲜的猪大排一般带有一股淡淡的血腥味,而存放过久的猪大排,会带有一股臭味。3、新鲜猪大排触感微干,或略显湿润但不黏手,肉质紧密,用手按压后,凹陷处能够很快复原。

一、猪大排是哪个部位

猪大排指的是通脊,也就是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称之为肉排。挑选方法如下:

1、外观:如果猪大排的颜色明亮,为红色或者是粉红色,说明猪大排比较新鲜,如果猪大排的颜色过红或泛白,说明猪大排的质量较差。

2、气味:新鲜的猪大排一般带有一股淡淡的血腥味,而存放过久的猪大排,会带有一股臭味。

3、触感:新鲜的猪大排触感微干,或略显湿润但不黏手,肉质较为紧密,用手按压后,凹陷处能够很快复原,而质量较差的猪大排在用手按压后,复原速度较慢,瘫软无力。

二、猪大排和猪小排有什么区别

1、猪大排

(1)猪大排指的是里脊肉和背脊肉连接的部位(即脊椎骨),一般为一根大骨头带一块肉,以瘦肉为主,肉质较为紧实。

(2)猪大排一般适用于炖排骨汤等时间较长的做法,不适用于炒制,因为肉大多在排骨缝隙中,容易出现肉不熟的情况。

2、猪小排

(1)猪小排指的是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,上面为肋排和子排,肉层较为厚实,兼有瘦肉和肥肉,并带有白色的软骨,肉质较嫩。

(2)猪小排在做菜时通常剁成小块,适合油炸、煎烤、蒸炖、红烧等容易熟的做法。

3、猪肋排

猪肋排指的是猪胸腔部位的片状排骨,肉少而薄,且均为瘦肉,适合清蒸、红烧、油炸。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 猪饲料100斤添加多少盐,猪精怎样稀释

    猪饲料100斤添加多少盐,猪精怎样稀释

    通常100斤猪饲料需要添加150-300g左右的食盐,在猪饲料中添加适量的食盐能够改善饲料适口性,提高饲料利用率,增加食欲,帮助消化,但添加过量后易造成猪中毒,一般可让猪饮大量的葡萄糖水,帮助猪群提高新陈代谢,尽快排出中毒物。注意:食盐需研细后才可加入饲料中。

    2021-03-19 17:05:26
  • 小猪身上有红疙瘩怎么回事,猪皮肤发红怎么治疗

    小猪身上有红疙瘩怎么回事,猪皮肤发红怎么治疗

    疾病因素:由猪圆环病毒引起的皮炎肾病综合症、猪丹毒、猪过敏性皮炎、猪湿疹、猪附红细胞体等疾病。管理因素:猪圆环、猪丹毒等疫苗免疫失败;猪舍内的卫生管理工作不到位;猪受到蚊虫叮咬或者是寄生虫的感染。

    2020-12-31 16:12:49
  • 猪一天吃几顿,吃什么饲料长得快

    猪一天吃几顿,吃什么饲料长得快

    后备母猪一般不到配种年龄前日喂3次,在配种期和怀孕中期日喂2次;公猪未到配种年龄一般日喂3次,开始配种后日喂2次;哺乳仔猪从7日龄开始可不限餐数,20日龄起至断乳每天可喂6顿以上,断奶仔猪一般日喂4-5次;育肥猪一般日喂3次。具体的日喂量,请根据猪的品种、年龄、季节、饲料性质和猪的生理消化特点来决定。想要猪长得快,一般可饲喂配合饲料。注意要定时、定量饲喂,使猪养成良好的生活习惯。

    2021-12-17 16:38:48
  • 母猪呕吐不吃食怎么办,是什么原因导致的

    母猪呕吐不吃食怎么办,是什么原因导致的

    1、胃炎胃溃疡:肌注黄芪多糖+“爱茂尔”,每天1次,连续使用3天,同时要喂服奥美拉唑+吗丁啉,待母猪可以正常进食后在饲料中拌入0.3%小苏打,连用7天。2、猪传染性胃肠炎:做好猪舍消毒、防寒保暖的工作,换季时要避免贼风入侵,10月份至翌年3月份可注射传染性胃肠炎疫苗。3、猪伪狂犬病:接种猪伪狂犬病疫苗,为母猪提供足够的营养。

    2022-03-01 12:43:47
  • 防止猪咬架有妙招,咬架的原因是什么

    防止猪咬架有妙招,咬架的原因是什么

    防止猪串栏:只要有外来猪串到其它的猪栏里面,那么就会受其它猪到攻击,被攻击的后果是非常严重的。控制数量:猪栏内的数量不能太多,每一头生猪必须要有1平方米的占地面积。定时喂食:可以根据生猪的生长速度增加饲喂量,但是一定不能出现饲料忽多忽少的现象。

    2020-10-25 16:57:32
  • 猪磨牙是什么原因引起的,如何治疗

    猪磨牙是什么原因引起的,如何治疗

    由于长期给猪喂食单一的饲料,导致营养不全面,特别是缺乏维生素D的时候比较容易导致猪磨牙;猪体内有寄生虫,由于虫体的刺激,虫体分泌的毒素被猪吸收而导致猪出现磨牙现象;当猪患有慢性胃病或者消化不良的时候,内容物产生酸性刺激消化道而导致猪出现磨牙现象。

    2020-12-15 10:02:39
  • 猪的四个特点是什么,有几个奶

    猪的四个特点是什么,有几个奶

    猪的特点有采食行为特点、排泄行为特点、争斗行为特点和探究行为特点等。采食行为:给猪喂食的时候,它会力图占据食槽的有利位置。排泄行为:猪一般在低湿的地方排粪,而且不在吃睡的地方排粪尿。争斗行为:猪的争斗行为包括进攻、防御、躲避和守势等活动。探究行为:猪的探究行为包括了探查活动和体检行为。

    2020-12-29 15:37:54
  • 促进母猪发情的药,发情期什么症状

    促进母猪发情的药,发情期什么症状

    苯甲酸雌二醇、孕马血清、PG600、氯前列烯醇钠和催情散都能让母猪发情。其中苯甲酸雌二醇是一种天然雌激素,能够促进和调节母猪性器官和副性征的正常发育,但剂量过大会减少乳汁的分泌,一般建议母猪的1次用量为3-10mg。

    2020-12-30 17:38:32
  • 副猪是什么意思,副猪病的症状及治疗

    副猪是什么意思,副猪病的症状及治疗

    副猪就是指感染猪副嗜血杆菌病的猪,严重时会危害仔猪和育肥猪的健康,给养殖户造成很大的经济损失。近年来,随着规模化养殖业的发展,由于异地引种以及生猪流通频繁,再加上各种应激因素和免疫抑制病多发,造成副猪嗜血杆菌病的发病率越来越高。由于副猪嗜血杆菌血清型比较多,而且容易产生耐药性,所以疫苗以及抗生素防控此病难度非常大。

    2022-04-07 17:42:13
  • 母猪重复配种的方法,如何知道母猪配种成功了

    母猪重复配种的方法,如何知道母猪配种成功了

    母猪重复配种的方法为,在它的一个发情内用同一个公猪配2次种,且两次配种的间隔时间一般为8-24个小时,而配种时间通常可以在上午和下午各配1次,或者可在下午配1次,次日上午再配1次。需注意,配种时要注意公母猪的体型差别不能太大,若公猪大,母猪小,母猪的腿则容易被压伤,反之则容易导致公猪不能爬跨母猪,同时还要注意配种地面不能太滑,避免公母猪滑倒受伤。

    2022-01-17 11:04:14
  • · 猪腹式呼吸用什么药,是什么原因引起的
  • · 非洲猪瘟毒株有几种,非洲猪瘟的症状
  • · 猪血不凝固是什么原因,猪血如何保存
  • · 野猪一个地方会来几次,常走固定路线吗,家猪和
  • · 怎样养猪猪才不会生病,猪的常见病及治疗方法
  • · 猪不吃食没精神躺着怎么办,不吃食伴随站不起来
  • · 猪每天冲洗是好还是坏,给猪洗澡一般怎么洗
  • · 猪凹槽是什么,有什么用
  • · 猪大肠可以用小苏打洗吗,洗了后如何保存
  • · 猪突然死亡腹部鼓胀,是什么原因导致的