野生菌是怎么形成的，有哪些品种

常见野生菌类有鸡油菌、野生木耳、干巴菌、青头菌、虎掌菌、羊肚菌、鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、猴头菌、块菌、竹荪、松露等。保存方法：1、将野生菌放入急冻室中进行保存。2、将野生菌放置在太阳下晾晒脱水，保存。3、将野生菌放入0.6%食盐水中浸泡10分钟，捞出晾干，装入塑料袋中，于冰箱中冷冻保存。

常见野生菌类有灰喇叭菌、白参菌、白葱菌、鸡油菌、鸡枞菌、青头菌等。1、灰喇叭菌：菌体高度为3-10cm，颜色为灰褐色至灰黑色，外形为喇叭或号角形，菌盖直径为2-5cm，中间部位凹陷，表面有细小鳞片。2、白参菌：外形与菊花相似，簇生或群生，菌盖直径为1-5cm，外形呈扇形或肾形。

野生菌大约有250种，常见的有鸡枞菌、白葱菌、美味牛肝菌、松茸菌、干巴菌、青头菌等。1、鸡枞菌：菌盖宽3-23.5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，顶部凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色至奶油色。2、白葱菌：菌盖直径8-15cm，幼时近球形、半球形，后呈扁半球形，为奶白色、白乳黄色至桃红色。

1、将处理干净的野生菌放入0.6%食盐水中浸泡10分钟，捞出晾干，装入塑料袋并转移至冰箱中冷冻保存。2、将野生菌清洗干净，捞出沥干，炒至8分熟后，装入小袋中密封，最后放入冰箱中保存。3、使用保鲜膜将野生菌包好，放入冰箱中保存。4、在稀米汤中加入纯碱或小苏打，然后将野生菌放入米汤浸泡，捞出冷冻保存。

1、观外形：无毒野生菌伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒野生菌的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。2、闻气味：可食用野生菌有菌子固有的香味，无异味；有毒野生菌往往有辛辣、恶臭及苦味。3、看分泌物：无毒野生菌分泌物清亮如水；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色。4、看生长环境：可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树下，有毒的野生菌多生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

1、鸡枞菌：云南著名野生菌品种，在云南全省大部分地区都有分布。2、竹荪：在云南主要生长在昭通地区和云南省南部竹林中。3、松茸：在云南丽江纳西族地区，松茸还是婚宴上的珍贵菜肴之一。4、牛肝菌：云南牛肝菌种类丰富，多达220多种。5、青头菌：云南野生菌比较有代表性的菌种之一。6、干巴菌：云南省特有的珍稀野生食用菌。7、羊肚菌：主要产于青藏高原甘孜地区、大理地区、丽江地区和迪庆藏族自治州。

紫色的野生菌有紫珊瑚菌、红衣盖菌、粉紫小菇、紫蘑菇和紫丝膜菌等。紫珊瑚菌：其子实体比较小或者中等，很少分枝但是多数丛生在一起，颜色为紫黄色、紫灰色至紫褐色。红衣盖菌：也叫紫牛肝菌，它也是紫色的。粉紫小菇：粉紫小菇是一种白蘑科植物，粉紫小菇子实体小。

在11月通常还有野生菌，比如黑松露的生长成熟期通常就是在每年的11月至第二年的3月，黑松露对于生长环境的要求很严格，若水分、土壤酸碱度与阳光有些变化后就很难生长了，因此它的产量通常少，其色泽介于深棕色与黑色之间，外表崎岖不平，并具有很难形容的特殊味道，部分人觉得其味道与蜂蜜味相似，另一部分人却觉得与湿稻草味相似，不过它含有了丰富的营养，属于一种名贵的野生食品。

1、生长时间：野生菌一般在每年的夏秋季节（6-10月份左右）发生，比如鸡枞菌、牛肝菌、松口蘑、干巴菌、青头菌等野生菌，但也有部分野生菌在其他季节发生，比如黑松露的生长成熟期一般为每年的11月份至第二年的3月份。2、生长地点：野生菌一般生长在针叶林和混交林地带。

有毒野生菌多生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，菌盖和菌柄上大多有斑点，菌帽中央多凸起，菌褶上大多有疙瘩、红斑、托沟裂或裂沟，容易流浆汁。如果出现食用野生菌中毒情况，应当及时前往医院就诊，同时可以大量服用温开水或淡盐水，使用手指刺激咽喉部位，进行简单的催吐，将尚未消化的野生菌排出体外。