杏仁的主要产区有:内蒙古、河北、山西、吉林、辽宁、陕西。杏仁分甜杏仁以及苦杏仁两种,我国南方产的杏仁一般属于甜杏仁(又名南杏仁),味道细腻、微甜,多用于食用,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇以及菜肴中,苦杏仁是常用的中药材。
用杏仁种子种植时,种子外面的壳不用去掉,因为种子萌发后自己可以冲破果核,而且外面的核能起到一定的保护作用,等吸水之后自然就会出现撑口。种植时选种很关键,必须要选择健康、没有虫洞、霉变的种子,这样发芽率更高。把土壤淋湿之后将种子撒入土壤中再覆盖细土,但是细土不能太薄,太薄的话种子会很难发芽。