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为什么尖椒不辣

时间:2020-01-10 15:54:24 | 作者:李宗全 | 标签:尖椒

为什么尖椒不辣

个人口味原因:不同的人对辣度的承受能力不一样,如果自身比较能吃辣,则会觉得尖椒没有较强的辣味。品种原因:食用的尖椒是不辣的品种,因此吃起来会觉得没有辣味。生长环境原因:尖椒的生长环境较适宜,因此没有产生更多的辣椒素,故食用时感觉不辣。

一、为什么尖椒不辣

1、个人口味因素:每个人对辣度的承受能力不一样,如果自身比较能吃辣,则会觉得尖椒和其它部分辣椒没有较强的辣味。

2、品种因素:食用的尖椒本身是不辣的品种,其辣椒素的含量较低,因此吃起来会感觉没有辣味或辣味较低。

3、生长环境因素:尖椒的生长环境比较适宜,因此没有产生更多的辣椒素;一般情况下,处于潮湿环境中的辣椒其辣度会高一点,因为辣椒在潮湿的环境中会受到真菌或其它微生物的侵染,此时辣椒为了保护自己就会产生更多的辣椒素。

为什么尖椒不辣

二、如何买到较辣的尖椒

选择颜色较深(深绿色)、椒果细小、尖部稍弯的尖椒进行购买,这种尖椒的辣度一般都比较高;而椒果笔直、果型较大、颜色浅绿的尖椒其辣味一般都比较低。注意事项:在为尖椒去籽的时候建议带上橡胶手套,以免被辣到手,如果手已经被辣到,则可以用醋兑一些清水,然后再用醋水洗手,如此便可缓解手部的灼烧感。

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