松露怎么保存

松露是一种蕈类的总称，约有10种不同品种，通常都是一年生真菌，通常生长在松树、栎树、橡树下，松露对生长环境要求极高，目前尚不能人工栽培，其产量非常稀少，因此松露在市场上价格非常昂贵，松露食用气味特殊，营养价值很高，含丰富的蛋白质、氨基酸等物质，与鹅肝、鱼子酱并列为世界三大珍肴。

松露价格贵的主要是其产量稀少、采摘成本高、营养价值高。稀少：松露对生长环境要求极高，因此数量稀少，且目前尚未能实现人工培育。采摘：松露凭人的肉眼很难发现，目前采摘主要靠猎犬，采摘成本很高。营养：松露的营养价值很高，含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素及微量元素等。

松露是生长的土壤里，附着在树根下的茎块菌类，一般生长在松树、白杨树、栎树、橡树等树下，松露生长需要借助树根的共生关系获得养分，无法独立成活，松露对于生长环境的要求较高，喜碱性，无法进行光合作用，松露对于养分吸收较多，若在树根下有生长过松露，在短时间内此树根下不会再长处其他植株。