鸡纵菌怎么种植的，采摘后如何长期保存

一、鸡纵菌怎么种植的

1、选择场地

（1）选择大小为10米×20米的地块作为培育地，并将其中1/2的面积作为饲养池，剩余面积作为育种池，然后开挖深坑作为蚁穴，并投放白蚁。

（2）鸡纵菌和白蚁共生，需事先培育白蚁才能种植。

2、培育菌种

（1）培育菌种之前，将碎落叶15%、石膏粉1-2%、阔叶树木枯枝60-65%、麸皮20%、葡萄糖1-2%混合在一起，作为植料。

（2）将切块的菌种放入培养基中，温度控制在18℃左右，进行恒温培养。

3、定植菌丝

（1）长出菌丝之后，将其移植至白蚁穴内，每个蚁穴定植15-18株，再用筛过的泥土盖住菌丝球状体。

（2）定植后要喷洒水雾，使土面保持半湿润状态，然后覆盖草帘遮挡强光。

4、后期管理

（1）定植后，每周浇水1次，将土壤的湿度保持在65-70%。

（2）夏季干旱时，每隔2-3天对覆盖物浇1次水，让覆盖物保持潮湿。

（3）每隔3-5天对白蚁投喂1次玉米粉、果皮等混合料。

二、鸡纵菌采摘后如何长期保存

1、长期保存方法

（1）晒干保存

将鸡枞菌晒干或烘干，然后密封，可保存12个月左右。

（2）油浸鸡枞菌

将鸡枞菌洗净，再撕成小块，然后将其和胡椒粉、干红辣椒、十三香等调料一起放入油锅中，经过油炸后可保存2年左右。

2、保鲜方法

（1）食盐保鲜

将新鲜的鸡枞菌洗净，再放入0.6%食盐水中浸泡10分钟，然后沥干，装入塑料袋中，可保鲜5-8天。

（2）米汤膜保鲜

①向稀米汤中加入1%纯碱，或5%小苏打，然后冷却至室温。

②将新鲜的鸡枞菌放入米汤碱液中浸泡5分钟，捞出后放置在阴凉干燥处，此时鸡枞菌的表面会形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，保鲜时间为3天左右。