茶树菇为什么叫茶树菇

1、菌种选择：选择品质优、产量高的茶树菇品种，比如三明茶树菇及广昌茶树菇。

2、栽培基质：用木屑、棉籽、麦麸皮等物质混合在一起制作栽培基质，并加入碳酸钙，以便让基质更肥沃。

3、栽培方法：将基质装入灭菌袋，然后接种，再将灭菌袋放入接种箱内进行消毒，最后置于通风透气的半阴环境中，一段时间后即可出菇。

科属不同：茶树菇属于粪锈伞科、田头菇属、柱状田头菇种，金针菇属于口蘑科、金钱菌属、金针菇种。

外观不同：茶树菇子单生、双生或丛生，菌盖直径为5-10厘米左右，表面呈暗红褐色，较平滑，菌肉为白色，中间充实。金针菇比较小，通常是成束生长，其菌盖呈球形或扁半球形，直径为1.5-7厘米左右，菌盖表面有胶质薄层。

茶树菇一般可以在菜市场、大型超市等地方购买。茶树菇的中文学名为柱状田头菇，它是一种食药两用的菌类，其菌盖较为细嫩，柄脆，味道纯香，口感鲜美，因野生于油茶树的枯干上而得名茶树菇。

在自然条件下，茶树菇一般长在腐朽的小乔木类植物（如油茶树）的树根部及其周围，而人工种植的茶树菇一般长在菌棒上面。在自然环境中，茶树菇一般在经过砍伐后的油茶再生林中较为多见，由于油茶树的木质较坚硬，腐朽速度较慢，因此茶树菇的菌丝体的生长周期也特长。

茶树菇变苦的原因有：种植时使用的基料不正确、管理不当、烘干或保管的方式有误、本身已经变质、使用了不当的化学保鲜剂等。新鲜的茶树菇一般没有苦味，若食用时感觉发苦，建议停止食用，以免影响自身健康。

常规栽培条件下，茶树菇的亩产量约为6.2万kg左右，具体产量与种植管理技术有关。种植条件：温度，菌丝适宜生长温度范围为18-28℃，子实体适宜生长温度范围为18-24℃；湿度，培养料的含水量控制在60-65%，菌丝体生长期间，空气湿度控制在70%以下，子实体生长期间，空气湿度控制在85-95%。

用麦草粉，稻草粉和棉花籽、麸皮以及适量糖水和磷酸钙搅拌发酵配制培养料，搅拌的时候最好是用搅拌机，保证含水率达到百分之六十以上，准备塑料袋，装上培养料在模板上将其固定，进行蒸汽高温灭菌后进行接种，每一袋培养料中最好接种五袋最佳，接种的温度保持在30℃以下，注意病虫害防治，适时进行采收。

开伞的茶树菇刚长出来，此时尚比较鲜嫩，食用口感好，已经开伞的茶树菇会逐渐变老，品质有所降低。茶树菇子实体为单生或丛生状，菌盖的直径为5-10厘米左右，颜色为暗红褐色，表面较平滑，菌柄呈黄白色，长度10厘米左右，粗1-2厘米左右，成熟后会变硬。

在自然条件下，茶树菇一般是从腐朽的小乔木类植物（如油茶树）的树根部及其周围长出来的，而人工种植的茶树菇一般是从菌棒中长出来的。茶树菇一般在经过砍伐后的再生林中较为多见，由于油茶树的木质较坚硬，腐朽速度较慢，因此茶树菇的菌丝体的生长周期也特长。

茶树菇带有臭味有可能是因为存放过久，本身已经腐败变质所导致的，建议谨慎食用。茶树菇的子实体一般为单生、双生或丛生，其菌盖的直径一般为5-10厘米左右，表面较为平滑，通常呈暗红褐色，有浅皱纹。