当前位置:致富热 > 养殖问答 > 如何杀羊

如何杀羊

时间:2020-02-19 11:47:33 | 作者:李宗全 | 标签:养羊

如何杀羊

将羊按倒在桌面上,把羊腿绑住后并按住,然后用杀羊的尖刀直接刺透羊的喉咙,放出羊血;将羊的喉咙直接切开,拔出连接肠道的管子后打上结,防止羊肠道内的食物和粪便流出;从羊的腹部开始纵向割一刀,再从羊腿处往下划一刀,然后开始手工剥离羊皮,剥离羊皮后将全部的内脏拿出来,再将羊头割下即可。

一、如何杀羊

1、首先将羊按倒在桌面上,把羊腿绑住,按住羊腿,取一把杀羊的尖刀,直接把羊的喉咙刺透,羊血放出,然后将羊的喉咙直接切开,拔出连接肠道的管子,打上一个结,防止羊肠道内的食物和粪便流出。再从羊腿部分开始扒羊皮,找一根磨刀的铁棒,以便从腿部插入吹气孔,将一根吹气用的塑料导管直接插入羊皮内,进行人工吹气,把羊皮吹胀,然后用刀从羊的腹部开始纵向割一刀,再从羊腿处往下划一刀,手工剥离羊皮。羊皮剥离完成后,将整只羊用铁钩挂在树上,再将其开膛破肚,直接把整个内脏全部拿出来,把羊头割下即可,羊肺可以食用。

2、一些熟练的杀羊人会使用掏心宰羊法,被称为最“温柔”的杀羊方法,是用一把小刀,在羊的身体上打开一个小口,把手插进羊的身体,用手指掐断它的动脉血管,羊随即会因为腹腔大量出血,在10秒内死去,痛苦的时间非常短,接着掏出羊心,整个过程羊会非常的安静,接下来分解全羊,从腿部将皮毛拉开,用拳头使劲插进皮与肉之间,使之分离,杀羊的小刀必须锋利,用刀打开羊的胸腔,把内脏全部掏出来即可。

二、羊肉如何去除膻味

1、萝卜去膻法

在白萝卜上面戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

2、咖喱去膻法

烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

3、米醋去膻法

将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

4、绿豆去膻法

煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。

5、料酒去膻法将

将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,每500克羊肉使用料酒50克、食盐10克、小苏打25克、味精5克、白糖10克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可以充分去除羊肉中的膻味。

6、浸泡除膻法

将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

7、药料去膻法

烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可以使羊肉具有独特的风味。

8、桔皮去膻法

炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法

选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 新手养羊需要什么经验,圈养羊喂什么草料

    新手养羊需要什么经验,圈养羊喂什么草料

    需要根据自己的需求选择羊羔,可以选择繁殖率,生长速度都比较高的羊羔进行养殖,不要挑选病羊,羊舍需要选择地势平坦。选择草源丰富的地方,每日需要给羊补充足量的水分,夏季可以上午至下午进行放牧,自由的进行采食,冬季牧草较少,需要使用饲料进行足量饲喂,满足羊的生长需求。

    2021-11-29 11:06:02
  • 羊50公斤打几毫升伊维菌素

    羊50公斤打几毫升伊维菌素

    羊50公斤打10毫升伊维菌素。 伊维菌素可以对羊进行体内除虫和体外除虫,体内的作用对象为线虫,体外的作用对象为虱子等寄生虫,注射前必须先做小群实验,以防造成损失,伊维菌素是比较常用的一种驱虫药物,它的安全性相对较高,用在处于孕期的母羊身上也没有太大的影响。

    2020-08-28 15:20:28
  • 干秸秆如何处理羊爱吃

    干秸秆如何处理羊爱吃

    干秸秆用搅碎机搅碎羊爱吃。首先在搅碎过程中对从搅碎机出来的玉米秸秆粉进行喷水处理,保证玉米秸秆粉的湿润,然后将能够分解纤维的细菌玉米秸秆粉混合均匀,放入发酵罐之中发酵。发酵完成后的玉米秸秆粉,纤维含量更少,更容易被吸收。

    2020-05-20 15:56:25
  • 发酵羊粪的真假辨别

    发酵羊粪的真假辨别

    闻味法:真羊粪一般会带有氨味或粪便味、淤泥味;假羊粪一般没有味道。菌种测试法:将羊粪放入容器中,然后撒入少量的水并将其放在温暖的地方,一段时间后如果长出了白色菌丝则为真羊粪,反之则为假羊粪。手捻法:将羊粪用大拇指和食指来回碾压,如果手指没有不适感则为真羊粪,如果有硌手的感觉(含有杂质)则为假羊粪。

    2020-05-19 15:13:27
  • 一头羊多少斤

    一头羊多少斤

    波尔山羊:成年母羊的体重为65-75公斤左右,成年公羊的体重为90-150公斤左右。小尾寒羊:周岁公羊体重可达180公斤以上,周岁母羊体重可达120公斤以上。高腿小尾寒羊:周岁公羊平均体重为85公斤,周岁母羊为62公斤。萨能奶山羊:成年公羊平均体重为75-100公斤,母羊平均体重为50-65公斤。

    2020-02-27 16:10:01
  • 100羊要多少亩苜蓿

    100羊要多少亩苜蓿

    以绵羊为例,100只羊一般需要种植4亩左右的苜蓿。绵羊的身体较为丰满,其体毛绵密,毛色为白色,头短,雄羊具有螺旋状的大角,看起来非常有威严,但实际不具备攻击能力,雌羊没有角或仅有细小的角。

    2020-01-01 15:30:30
  • 圈养羊全年吃干草行吗,过冬干草怎么储存

    圈养羊全年吃干草行吗,过冬干草怎么储存

    圈养羊全年吃干草是可以的,但是最好搭配精饲料、鲜草这些饲料一起喂食,保证羊营养均衡。储存流程:将准备好的草料等到天气高温晴朗时,铺在地上,厚度控制在3-5cm,暴晒4-5小时后,在叶子开始脱落之前,将草堆成小堆,继续晒,等到水分降到15%左右放在大垛上收藏。

    2020-08-07 22:13:47
  • 养羊怎样储存草

    养羊怎样储存草

    可以做成青贮饲料;把玉米秸,高产牧草,稻草打到青贮池,并且用塑料膜封上;青贮饲料的使用要注意随取随用,取完料后要再次进行封闭贮藏,如此重复一直到青贮料用完。

    2019-08-06 15:36:09
  • 计算羊出肉的公式

    计算羊出肉的公式

    公式:净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100。羊出肉率也称净肉率,即宰后胴体重量和畜禽活重(空腹24h)的比率,而胴体重量是指羊除去头、蹄、血液、毛皮、内脏之后其他部分的重量。以黑山羊为例,公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为38.87%、49.03%、52.76%。

    2020-02-27 20:41:52
  • 母羊饲料的最佳配方,配方中什么多了会出现死胎

    母羊饲料的最佳配方,配方中什么多了会出现死胎

    空孕期:玉米58%、麦麸19%、豆粕17%、小苏打1%、预混料5%。妊娠期:玉米60%、麦麸14%、豆粕20%、小苏打1%、预混料5%。哺乳期:玉米60%、麦麸9.5%、豆粕24%、小苏打1.5%、预混料5%。

    2020-08-20 17:18:13
  • · 一只羊腿多少斤
  • · 养羊草料怎样储存
  • · 油菜壳能喂羊吗
  • · 自制羊饲料
  • · 油菜杆能喂羊吗
  • · 一个羊腿多少斤
  • · 新手养羊需要注意哪些事项,养羊需要办理什么手
  • · 公羊不配羊喂什么药,是怎么回事,能治好吗
  • · 羊不吃不喝是什么病
  • · 羊口蹄疫苗打哪个位置