鹰嘴豆多在4月下旬至5月中上旬种植,常采用45cm的等行距条播,株距10-15cm,播深5-6cm,亩播种量约3-5公斤(不同品种的种子用量稍有不同),保苗数约为4500-5500株左右。
鹰嘴豆可以发芽苗菜。先准备好一盘鹰嘴豆,用清水冲洗干净;然后用清水浸泡8个小时左右;准备一个密封不透光的容器以及两块纱布,将纱布用水打湿,放在容器底部,再将鹰嘴豆铺在纱布上,接着盖上另一块纱布,每天喷点水,4天左右鹰嘴豆就能发芽。
鹰嘴豆不是豌豆,它是豆科、鹰嘴豆属植物。鹰嘴豆主要分布在非洲、美洲、亚洲、地中海等地区,我国陕西、山西、甘肃、河北、山东、青海、新疆、内蒙古等地方有引种栽培,其籽粒可用来制做煮豆、炒豆、豆沙、油炸豆等食物,青嫩豆粒和嫩叶可作为蔬菜。鹰嘴豆株高1-2米左右,茎直立,多分枝,花单生或双生于叶腋,花梗长0.5-2.5厘米左右,荚果呈卵圆形,内含种子1-4粒。